Vadin-Plateau: L’Autentica Espressione Artigianale della Vallée de la Marne
Vadin-Plateau è una storica Maison di Champagne a conduzione familiare situata a Cumières, nel cuore della Grande Vallée de la Marne. Fondata nel 1785, la passione e il savoir-faire si tramandano di generazione in generazione, con Yann Vadin che rappresenta la nona generazione alla guida dell’azienda.
Storia e Filosofia dell’Azienda Vadin-Plateau
La famiglia Plateau iniziò ad acquisire vigne nel villaggio di Cumières nel 1765, con Joseph Plateau come prima generazione. Nonostante la frammentazione dei terreni, Joseph intraprese la via del commercio del vino, fondando la “Maison Plateau”. Nel 1958, Yvette Plateau sposò Guy Vadin, che ribattezzò il marchio “Champagne Vadin-Plateau”. Yann Vadin, tornato all’azienda nel 2012, ha intrapreso una conversione all’agricoltura biologica, rispettando il terroir e riducendo il dosaggio nei vini. Ha introdotto anche vini da singole parcelle, evidenziando le specificità dei diversi terroir di famiglia.
Vitigni e Vini Iconici
La tenuta si estende su 7 ettari distribuiti in sette villaggi (Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil e Château-Thierry), tutti con esposizioni a sud o sud-est. I vigneti sono piantati con Pinot Meunier (44%), Pinot Nero (39%) e Chardonnay (17%), scelti in base alle caratteristiche del suolo. Alcune parcelle sono classificate Premier e Grand Cru.
Tra le cuvée iconiche spiccano:
- Cuvée Renaissance: Un Premier Cru Extra Brut, spesso 100% Pinot Meunier, espressione emblematica di Cumières.
- Terre des Moines: Un Premier Cru Dosage Zéro che esalta la mineralità del terroir.
- Chene la Butte: Un Blanc de Blancs Premier Cru 100% Chardonnay proveniente dall’omonima parcella.
- Symbiose: Un Rosé Premier Cru Extra Brut.
- Intuition: Un Extra Brut con un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir.
Metodi di Lavorazione
Vadin-Plateau pratica una viticoltura con interventi minimi, con aratura e utilizzo di preparati biodinamici e biologici. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in una combinazione di botti di rovere, anfore di argilla e acciaio inox. I vini non vengono né chiarificati né filtrati, per preservare l’espressione autentica del terroir. L’utilizzo di anfore di argilla dal 2011 mira ad accentuare la mineralità e la concentrazione aromatica.
