Cambridge dry gin

Vista: Si presenta cristallino e limpido, con una trasparenza che evidenzia la purezza e la finezza del distillato.

Olfatto: Al naso rivela un bouquet fresco, erbaceo e vivace, che evoca l’immagine di un prato inglese in piena estate. Il ginepro è presente, ma è splendidamente bilanciato da note aromatiche di basilico fresco, rosmarino e la vivacità agrumata e quasi effervescente della verbena odorosa (lemon verbena). Si percepiscono anche delicati sentori floreali di petali di rosa e una nota sottile e fruttata di foglia di ribes nero.

Gusto: Al palato è asciutto, leggero e di sottile complessità, con una texture elegante e ben bilanciata. Il sapore del ginepro forma una solida spina dorsale, mentre le note erbacee di basilico e rosmarino si fondono con una freschezza agrumata e brillante. I petali di rosa aggiungono un tocco floreale raffinato, e la foglia di ribes nero contribuisce con una dolcezza fruttata che arrotonda il profilo. Il finale è vivace e leggermente effervescente, con l’alcol ben integrato.

Finale: Il finale è nitido, rinfrescante ed erbaceo, con una persistenza delle note di basilico, rosmarino e verbena odorosa che lasciano una sensazione pulita e rinvigorente.

Abbinamenti consigliati: Cambridge Dry Gin è un gin versatile che brilla sia in abbinamenti semplici che in cocktail più complessi.

• Gin Tonic: È eccezionale in un Gin Tonic lungo, abbinato a una tonica Indian o neutra e guarnito con un rametto di menta fresca o rosmarino per esaltare le sue note erbacee. Una scorza di limone può accentuare la sua freschezza agrumata.
• Martini: La sua finezza e il suo equilibrio lo rendono una scelta superba per un Martini classico ed elegante, dove la sua complessità può emergere senza essere coperta.
• Cocktail Estivi: È perfetto per dare un tocco raffinato a cocktail estivi, grazie alle sue note fresche ed erbacee.

Caratteristiche peculiari:

• Produttore: Cambridge Distillery, fondata da William e Lucy Lowe. È stata più volte premiata come la “Distilleria più innovativa del mondo” per il suo approccio unico alla distillazione. William Lowe è anche il primo Master Distiller a essere insignito del titolo di Master of Wine.
• Botaniche Locali e Stagionali: Le botaniche utilizzate (come basilico, rosmarino, verbena odorosa, petali di rosa, foglia di ribes nero e semi di angelica) sono spesso coltivate localmente nel giardino della distilleria o nelle aree circostanti Cambridge, celebrando i sapori della campagna inglese e delle sue stagioni.
• Distillazione Sottovuoto (Vacuum Distillation): La Cambridge Distillery è pioniera nella tecnica di distillazione sottovuoto a bassa temperatura. Ogni singola botanica viene distillata individualmente in piccoli volumi (meno di 2 litri) e con parametri specifici (temperatura, pressione, tempo). Questo permette di estrarre e preservare i sapori più delicati e volatili che andrebbero persi con la distillazione tradizionale ad alta temperatura. I distillati vengono poi miscelati sapientemente.
• Espressione del Territorio: È un “gin per tutte le stagioni”, un’ode al patrimonio e alla delizia sensoriale di un prato inglese nel pieno dell’estate, catturando l’essenza della campagna.
• Qualità Artigianale: La produzione avviene in piccoli lotti, con un’attenzione meticolosa ai dettagli, garantendo un prodotto di altissima qualità e un profilo aromatico eccezionale.