Campo di Raina montefalco sagrantino 2020

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, quasi impenetrabile, con riflessi violacei e unghia granata.

Olfatto: Bouquet ampio e complesso, con profumi intensi di frutta rossa e nera matura (mora, amarena, prugna, ribes nero), note floreali di viola e rosa appassita, sentori speziati di pepe nero, liquirizia, chiodi di garofano, tabacco, cacao amaro e delicate sfumature balsamiche e di sottobosco.

Gusto: Secco, caldo e di straordinaria struttura e concentrazione, con una trama tannica fitta e potente, ma allo stesso tempo elegante e vellutata, ben integrata. L’acidità è vibrante e ben bilanciata, conferendo al vino freschezza e una notevole longevità. Il palato è avvolgente e armonioso, con un finale lunghissimo, profondo e aromatico, con ritorni di frutta e spezie che perdurano a lungo.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti di carne rossa importanti come arrosti elaborati (es. agnello al forno, cinghiale in umido), brasati sontuosi, selvaggina da pelo (cervo, lepre) in preparazioni ricche e succulente, e formaggi stagionati di lunga e lunghissima stagionatura (es. pecorino umbro stagionato, Parmigiano Reggiano). Eccellente anche da solo, come vino da meditazione.

Vinificazione e affinamento: Uve Sagrantino 100% provenienti dai vigneti di Campo di Raina, situati a Montefalco, in Umbria, su terreni di medio impasto, spesso argillosi e ricchi di scheletro. La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore e polifenoli. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese (nuove e/o di secondo passaggio) per un periodo di circa 18-24 mesi, seguito da un ulteriore lungo affinamento in bottiglia (almeno 6-12 mesi) prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Campo di Raina Montefalco Sagrantino DOCG 2020 è un vino che rappresenta un’eccellente espressione di questo nobile vitigno umbro. È un vino di grande carattere, profondità e longevità, capace di evolvere magnificamente nel tempo. L’annata 2020, considerata un’ottima annata, conferisce a questo Sagrantino un equilibrio e una complessità già notevoli, ma con ampi margini di evoluzione per i prossimi decenni. Un’esperienza sensoriale indimenticabile per gli amanti dei grandi rossi italiani.