“Cerretalto” Brunello di Montalcino – Casanova di Neri – 2018

Vista: Il “Cerretalto” 2018 si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, con sfumature granate che iniziano a manifestarsi sui bordi, denotando la sua grande concentrazione e l’inizio della sua complessa evoluzione (dato che è del 2018, ha circa 7 anni). La sua densità è notevole e la brillantezza accattivante.

Olfatto: Al naso offre un bouquet straordinariamente complesso, profondo e seducente, che, pur essendo ancora giovane, mostra già la sua grandezza. Si aprono intense note di frutti rossi e scuri maturi (ciliegia Marasca, mora, mirtillo), prugna e un distintivo sentore minerale di grafite e pietra. Si sviluppano poi eleganti accenti speziati di tabacco dolce, cuoio, caffè tostato, cacao, liquirizia, e un tocco balsamico ed etereo (menta, eucalipto). Il naso è estremamente stratificato e invitante, rivelando nuove sfumature ad ogni olfazione.

Gusto: Al palato è secco, caldo e di grandissima struttura, con tannini fitti, potenti ma di una grana eccezionalmente fine e setosa, che conferiscono una sensazione vellutata e avvolgente. L’acidità è vibrante e scolpita, garantendo freschezza, equilibrio e un potenziale di longevità quasi illimitato. Il corpo è pieno, muscoloso e profondo, con un sorso ricco, dinamico e lunghissimo. Il finale è di incredibile persistenza e pulizia, che ripropone con coerenza le complesse sensazioni olfattive, lasciando una sensazione di pura eleganza, armonia e completezza assoluta. È un vino che, pur essendo in una fase eccellente per la degustazione, ha ancora un enorme margine di miglioramento e raffinatezza.

Abbinamenti consigliati: Un vino di questa statura, un’icona del panorama enologico mondiale e da un’annata matura, è destinato a piatti di alta cucina e a lunghi invecchiamenti. È sublime con grandi arrosti di carni rosse nobili (filetto di manzo, fiorentina, agnello), selvaggina da pelo (cervo, cinghiale, lepre) in preparazioni ricche e strutturate, brasati e stufati importanti. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati di lunghissima stagionatura, e piatti a base di tartufo.

Vinificazione e affinamento: Le uve sono 100% Sangiovese Grosso, provenienti esclusivamente dal prestigioso e storico vigneto “Cerretalto”, una delle vigne più iconiche di Casanova di Neri, situato a sud-est di Montalcino. Questo cru, con i suoi terreni ricchi di scheletro e ferro, è noto per produrre Brunello di straordinaria complessità, potenza e longevità. L’annata 2018 per il Brunello di Montalcino è stata considerata molto buona, con un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale e uve di grande qualità, portando a vini di eccellente armonia e longevità. La vendemmia è manuale e selettiva, con rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini troncoconici di rovere, con una lunga macerazione sulle bucce (spesso 25-30 giorni). L’affinamento è prolungato ed estremamente curato, tipicamente per circa 36 mesi (3 anni) in tonneaux di rovere francese (nuovi e di secondo passaggio), seguito da un ulteriore lunghissimo affinamento in bottiglia (almeno 24 mesi) prima della commercializzazione.

Particolarità: Il “Cerretalto” di Casanova di Neri è un vino leggendario, considerato uno dei Brunello di Montalcino più prestigiosi e ricercati al mondo. Prodotto in quantità limitate e solo nelle annate migliori, è l’espressione massima della filosofia aziendale e del potenziale del Sangiovese Grosso in questo terroir unico. Giacomo Neri e la sua famiglia hanno elevato la qualità del Brunello a livelli eccelsi, con il “Cerretalto” che ne è la punta di diamante. È un vino che incarna la potenza, l’eleganza e la straordinaria capacità di invecchiamento del Sangiovese di Montalcino. L’annata 2018 è stata acclamata dalla critica, consolidando la reputazione di questo vino di culto.

Enodelivery consiglia: Il “Cerretalto” Brunello di Montalcino – Casanova di Neri – 2018 è una bottiglia per i più esigenti intenditori e collezionisti. Rappresenta un investimento e un’esperienza sensoriale di altissimo livello. Essendo un 2018, il vino è ancora molto giovane e potente (a 7 anni dalla vendemmia), e necessiterà di ulteriore tempo in bottiglia per svelare tutta la sua grandezza (almeno altri 8-12 anni, con un potenziale di invecchiamento che può superare i 30-40 anni). È un vino da custodire gelosamente e da stappare in un’occasione davvero irripetibile, dopo una prolungata decantazione (almeno 3-5 ore, per permettergli di esprimere al meglio tutta la sua complessità).