“Cote Mas” Frisante Brut – Paul Mas

Vista: Questo vino frizzante si presenta con un giallo paglierino tenue e brillante, con riflessi verdolini che denotano la sua freschezza. Il perlage è fine e vivace, con bollicine leggere e persistenti che formano una delicata spuma.

Olfatto: Al naso offre un bouquet fresco, aromatico e fruttato. Si aprono note intense di agrumi (lime, pompelmo), mela verde e pera, accostate a sentori floreali di fiori bianchi (biancospino, acacia) e un tocco erbaceo. La sua aromaticità è semplice ma invitante, con una piacevole leggerezza.

Gusto: Al palato è secco e fresco, con una piacevole acidità che lo rende molto beverino e rinfrescante. Le bollicine sono delicate e cremose, senza essere aggressive. Il corpo è leggero e agile. Il sorso è pulito e sapido, con un finale di buona persistenza che ripropone le sensazioni fruttate e floreali percepite al naso, lasciando una sensazione di pulizia e gioia. È un vino di pronta beva, facile e molto gradevole.

Abbinamenti consigliati: Per la sua leggerezza e freschezza, il “Cote Mas” Frisante Brut è un eccellente aperitivo. Si abbina splendidamente anche con antipasti leggeri, fritti misti di pesce e verdure, insalate, piatti di pesce delicati (sushi, sashimi), crostacei e frutti di mare. Perfetto anche per un brunch o un pranzo estivo.

Vinificazione e affinamento: Le uve provengono dai vigneti di Paul Mas nel Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. I vitigni specifici non sono sempre dichiarati in dettaglio per i vini “frisante”, ma si possono ipotizzare varietà tipiche della regione come Grenache Blanc, Chardonnay, Vermentino, o Colombard. Il termine “Frisante” indica un vino con una pressione di anidride carbonica inferiore rispetto a uno spumante vero e proprio, rendendolo più leggero e meno effervescente. La vendemmia è generalmente manuale o meccanica. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi primari. La presa di spuma avviene con il metodo Charmat (autoclave) o Charmat corto, che conferisce al vino la sua effervescenza leggera e le note fruttate. Il vino viene imbottigliato giovane per mantenere la sua vivacità.

Particolarità: Paul Mas è un’azienda vinicola innovativa e dinamica del Languedoc, nota per produrre vini con un ottimo rapporto qualità-prezzo, che combinano tradizione e modernità. Il “Cote Mas” Frisante Brut è una delle loro espressioni più accessibili e giocose, pensata per il consumo quotidiano e per celebrare la convivialità. È un ottimo esempio della capacità del Languedoc di produrre vini frizzanti di qualità, offrendo un’alternativa fresca e allegra ai più blasonati spumanti.

Enodelivery consiglia: Il “Cote Mas” Frisante Brut – Paul Mas è una bottiglia perfetta per chi cerca un vino frizzante leggero, aromatico e rinfrescante, ideale per un aperitivo informale o per accompagnare piatti leggeri. Non è un vino destinato a lunghi invecchiamenti, ma va apprezzato nella sua freschezza e giovinezza. Si consiglia di servirlo ben freddo (6-8°C).