“Don Michele” Etna Bianco – Tenute Moganazzi – 2022

Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, di notevole limpidezza.

Olfatto: Bouquet intenso e affascinante, con note prevalenti di agrumi (limone, cedro, arancia rossa), sentori di fiori di zagara e gelsomino. Si percepisce una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia e la pomice, tipica dei suoli vulcanici, e un leggero tocco di erbe aromatiche.

Gusto: Al palato è secco, fresco e vibrante, con un’acidità elevata ma ben integrata che conferisce una notevole verticalità e sapidità. Il sorso è teso e minerale, con un corpo medio e una notevole persistenza. Il finale è lungo, pulito e rinfrescante, con un ritorno delle note agrumate e la caratteristica scia minerale vulcanica.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con crudité di mare, ostriche, sushi e sashimi. Perfetto con piatti di pesce al vapore o alla griglia, crostacei, e formaggi freschi o di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve (principalmente Carricante, il vitigno autoctono per eccellenza dell’Etna, con possibili piccole percentuali di altri vitigni ammessi) provengono dai vigneti di Tenute Moganazzi, situati sulle pendici dell’Etna, in Sicilia. Qui, i terreni vulcanici ricchi di minerali e le significative escursioni termiche giorno-notte conferiscono al vino un carattere unico e inconfondibile. L’annata 2022 ha permesso una maturazione ottimale delle uve, favorendo la freschezza e l’espressione aromatica. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi primari. L’affinamento si svolge in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, per conferire maggiore complessità e volume, prima dell’imbottigliamento.

Enodelivery consiglia: Il “Don Michele” Etna Bianco 2022 di Tenute Moganazzi è un’espressione fedele e di grande qualità dei vini bianchi dell’Etna, che ne esprime magnificamente il carattere vulcanico. Tenute Moganazzi è una cantina che si dedica con passione alla valorizzazione di questo terroir unico. Questo vino incarna la freschezza, la sapidità e la mineralità che lo rendono un bianco di grande personalità e versatilità. È la scelta perfetta per chi desidera un vino elegante, rinfrescante e con un forte legame con il terroir etneo.