“Fren” Taurasi – Stefania Barbot – 2019

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati sul bordo, che ne indicano la sua concentrazione e il potenziale evolutivo.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note dominanti di frutti neri maturi (mora, amarena, ribes nero) e sentori floreali di viola appassita. Si percepiscono eleganti note speziate (pepe nero, liquirizia, cannella), un tocco di tabacco, cuoio e una marcata mineralità che ricorda il suolo vulcanico.

Gusto: Al palato è secco, caldo e di grande struttura, con tannini fitti ma vellutati e perfettamente integrati, che conferiscono una notevole morbidezza. L’acidità è vibrante e bilancia splendidamente la ricchezza del frutto, contribuendo a un sorso armonioso e profondo. Il finale è lunghissimo, persistente e avvolgente, con un ritorno delle note fruttate, speziate e terziarie.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con arrosti importanti di carne rossa (manzo, agnello), selvaggina da pelo, brasati, spezzatini e formaggi stagionati (come il Caciocavallo Podolico). Ottimo anche con piatti a base di tartufo.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Aglianico provengono dai vigneti di Stefania Barbot, situati in Campania, nell’area storica del Taurasi, nota per i suoi terreni di origine vulcanica che conferiscono al vino la sua tipica mineralità e struttura. L’annata 2019 è stata eccellente, producendo uve di grande qualità e concentrazione. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con lunghe macerazioni sulle bucce. L’affinamento si svolge in barrique o grandi botti di rovere per un periodo prolungato (come richiesto per il Taurasi DOCG, minimo 2 anni in legno e 1 in bottiglia), seguito da un ulteriore e lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione, per permettere al vino di sviluppare la sua complessa personalità e armonia.

Enodelivery consiglia: Il “Fren” Taurasi 2019 di Stefania Barbot è un’espressione potente e autentica di uno dei più grandi rossi del Sud Italia. Stefania Barbot è una produttrice che interpreta l’Aglianico del Taurasi con rispetto per la tradizione e attenzione alla qualità. Questo vino incarna la struttura, la complessità e la longevità che rendono il Taurasi un vino da collezione, capace di sfidare il tempo. È la scelta perfetta per celebrare occasioni speciali o per gli intenditori che cercano un’esperienza di degustazione memorabile e un’espressione profonda del terroir campano.