“Garage” Rosato Mandrolisai Doc – I garagisti di Sorgono – 2023

Vista:Rosa tenue e brillante, con sfumature chiare e cristalline. La sua vivacità ne denota la gioventù e la freschezza, tipiche di un rosato appena imbottigliato.

Olfatto:Bouquet delicato e fragrante, che si apre con note di frutti rossi freschi (ribes rosso, lampone, fragolina di bosco) e sentori floreali di petalo di rosa e violetta. Si fondono poi delicate sfumature di erbe aromatiche mediterranee e una sottile, quasi impercettibile, mineralità. Il naso è pulito, elegante e molto invitante.

Gusto:Secco, fresco e di buona acidità, con una piacevole sapidità che bilancia il sorso, rendendolo vibrante e scorrevole. Il palato è leggero ma intenso, con sapori che richiamano i frutti rossi, gli agrumi e una persistente nota minerale. Il finale è pulito, rinfrescante e di buona persistenza, con un retrogusto che invita al sorso successivo, lasciando una sensazione di piacevole freschezza.

Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti leggeri, salumi freschi e formaggi a pasta molle. È perfetto con piatti di pesce e frutti di mare, sushi e sashimi, oltre che con finger food e insalate estive. La sua freschezza lo rende adatto anche per bilanciare piatti leggermente speziati o preparazioni vegetariane.

Vinificazione e affinamento: Le uve, principalmente Bovale Sardo, Monica e Cannonau (i vitigni che compongono il Mandrolisai DOC), provengono dai vigneti de I Garagisti di Sorgono, nella Sardegna centrale. La vendemmia è manuale. La vinificazione in rosato prevede una pressatura soffice delle uve e una brevissima macerazione sulle bucce, necessaria per ottenere il delicato colore desiderato. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. L’affinamento si svolge per un breve periodo, sempre in acciaio, a contatto con i propri lieviti fini, per mantenere intatte le caratteristiche primarie del vino, prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Il “Garage” Rosato Mandrolisai DOC 2023 de I Garagisti di Sorgono è un vino che offre un’esperienza autentica e rinfrescante della Sardegna. La sua vibrante freschezza, la delicatezza dei profumi e la piacevole bevibilità lo rendono una scelta eccellente per gli amanti dei rosati secchi e territoriali. È il compagno ideale per un pranzo estivo, un aperitivo tra amici o per scoprire i sapori unici di questa regione.