Pouilly Fume’ – Baron de Ladoucette – 2023

Vista: Questo Pouilly Fumé si presenta con un giallo paglierino brillante e talvolta riflessi verdognoli, mostrando la sua giovinezza e vivacità.

Olfatto: Al naso offre un bouquet fresco e minerale, caratteristico del Sauvignon Blanc di alta qualità. Si distinguono note vivaci di agrumi come pompelmo e limone, unite a sentori di fiori bianchi, ortica e la distintiva nota di “pierre à fusil” (pietra focaia), che ne evidenzia il terroir.

Gusto: Al palato è secco, vibrante e sapido, con una vivace acidità che conferisce freschezza e slancio. La struttura è elegante e armoniosa, con un finale lungo e persistente che richiama le note agrumate e la mineralità percepita all’olfatto, lasciando una sensazione di pulizia.

Abbinamenti consigliati: Questo vino è un eccellente aperitivo e si sposa magnificamente con una vasta gamma di piatti. È ideale con frutti di mare e crostacei, specialmente ostriche, gamberi e capesante. Accompagna splendidamente anche pesce al vapore o alla griglia, asparagi, formaggi di capra freschi e piatti leggeri della cucina asiatica.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Sauvignon Blanc provengono dai prestigiosi vigneti di Baron de Ladoucette nella denominazione Pouilly-Fumé, situata nella Valle della Loira, in Francia. La vendemmia è accuratamente selezionata. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi primari del vitigno. L’affinamento avviene anch’esso in acciaio per alcuni mesi, prima dell’imbottigliamento, mantenendo intatte le caratteristiche varietali e territoriali. L’annata 2023 indica un vino giovane, pronto da bere per apprezzarne la freschezza.

Particolarità: Il Baron de Ladoucette è uno dei nomi più prestigiosi e storici dell’appellation Pouilly-Fumé, riconosciuto a livello mondiale per la costante eccellenza e la capacità di esprimere il carattere unico del Sauvignon Blanc da questo terroir. Il Pouilly-Fumé AOC è rinomato per i suoi vini bianchi secchi, minerali e affumicati (da cui “Fumé”). Il territorio è caratterizzato da terreni argillo-calcarei e di selce, che sono fondamentali per conferire al vino la sua tipica mineralità e complessità.

Enodelivery consiglia: Il Pouilly Fumé – Baron de Ladoucette – 2023 è una scelta superba per chi ricerca un vino bianco francese di alta qualità, sinonimo di eleganza, freschezza e una spiccata mineralità. È perfetto per celebrare un’occasione speciale o semplicemente per godersi un momento di puro piacere gastronomico.