Rosato Bio Isola dei Nuraghi Igt – Olianas – 2023

Vista: Rosa tenue e brillante, con riflessi corallo.

Olfatto: Profumi intensi e fragranti di piccoli frutti rossi (ribes, fragolina di bosco, ciliegia), agrumi (pompelmo rosa, scorza d’arancia), e leggere note floreali di rosa canina, con un richiamo alla macchia mediterranea.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una vivace acidità e una piacevole morbidezza. Il palato è equilibrato e fruttato, con un corpo agile e un finale pulito e persistente che richiama gli aromi del naso.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di mare e di terra, salumi leggeri, primi piatti a base di verdure o pesce, fritture di pesce, piatti a base di pomodoro, e formaggi freschi o di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Blend di uve autoctone sarde (generalmente Cannonau, Monica, Vermentino, o altre varietà a bacca rossa e bianca in proporzioni variabili) provenienti dai vigneti di proprietà di Olianas, situati in Sardegna. L’azienda pratica agricoltura biologica e biodinamica certificata, con grande attenzione al rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale e avviene in anticipo per preservare freschezza e acidità. La vinificazione avviene con una breve macerazione a freddo sulle bucce (pochi ore) per estrarre il colore desiderato e gli aromi primari. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni. L’affinamento avviene in acciaio per alcuni mesi per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e frutto, seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Enodelivery consiglia: Rosato Biologico Isola dei Nuraghi IGT 2023 di Olianas è un vino rosato che incarna la freschezza, la vitalità e l’autenticità della Sardegna. È un vino versatile, fruttato e di grande bevibilità, perfetto per accompagnare i tuoi momenti di convivialità, in particolare durante la bella stagione, e per scoprire la ricchezza e la purezza dei vini sardi biologici.