“Caterina” Cesanese Rosato – Pileum – 2021?

Vista: Rosa tenue e brillante, con riflessi salmone.

Olfatto: Profumi freschi e delicati di piccoli frutti rossi (ribes, lampone, fragolina di bosco), petali di rosa, sentori agrumati (scorza d’arancia) e leggere note minerali.

Gusto: Secco, agile e beverino, con una vivace freschezza e una piacevole sapidità. Il palato è equilibrato e fruttato, con un finale pulito e persistente che richiama gli aromi del naso.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti leggeri, salumi non troppo stagionati, primi piatti delicati a base di verdure o pesce, fritture, crostacei e formaggi freschi.

Vinificazione e affinamento: Uve Cesanese (specificamente Cesanese di Affile, se l’azienda lo indica) 100% provenienti dai vigneti di proprietà di Pileum, situati nella zona di [specificare la zona precisa se disponibile, es. Piglio o aree limitrofe del Lazio]. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale e anticipata rispetto a quella per i rossi, per preservare freschezza e acidità. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni. L’affinamento avviene in acciaio per alcuni mesi per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e frutto.

Enodelivery consiglia: “Caterina” Cesanese Lazio Rosato IGP 2021 di Pileum è un vino rosato laziale di grande eleganza e immediatezza, perfetto per accompagnare i tuoi momenti di convivialità, in particolare durante la bella stagione. Un vino che incanta per la sua freschezza, la sua bevibilità e la sua capacità di raccontare la storia di una terra e di una tradizione anche nella sua versione più delicata.