Frascati Superiore Casal Montani – Evangelisti – 2023

Vista: Questo Frascati si presenta con un giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli, che ne evidenziano la freschezza e la gioventù.

Olfatto: Al naso offre un bouquet fresco e invitante, dominato da note di frutta a polpa bianca come mela e pera, agrumi e un caratteristico sentore di fiori di campo e biancospino. Si percepisce anche una piacevole nota minerale, legata al terroir vulcanico.

Gusto: Al palato è secco, morbido e ben equilibrato, con una vivace acidità che conferisce freschezza e un’ottima bevibilità. La sapidità è presente, supportata da un corpo armonioso. Il finale è pulito, con un ritorno di note fruttate e una piacevole persistenza minerale.

Abbinamenti consigliati: Questo Frascati Superiore è estremamente versatile e si abbina splendidamente ai piatti tipici della cucina romana e laziale. È ideale con antipasti, fritti vegetali, primi piatti come la Cacio e Pepe o la Carbonara (in una versione più leggera), ma anche con pesce al forno o alla griglia, frutti di mare e formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.

Vinificazione e affinamento: Le uve provengono da vitigni tradizionali della zona del Frascati, come Malvasia del Lazio, Trebbiano Giallo e Bombino Bianco. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi primari del frutto. L’affinamento è breve, sempre in acciaio, seguito da un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione, per esaltare le caratteristiche dell’annata giovane come il 2023.

Particolarità: La Cantina Evangelisti è una realtà storica nel cuore dei Castelli Romani, con una profonda conoscenza del territorio e una dedizione alla produzione di vini che riflettono la tradizione del Frascati. Il Frascati Superiore DOCG (o DOC, a seconda della sottozona e del disciplinare specifico) è una delle denominazioni più celebri del Lazio, nota per i suoi vini bianchi freschi, floreali e minerali. Il territorio dei Castelli Romani, di origine vulcanica, con i suoi suoli ricchi di minerali, conferisce ai vini del Frascati una distintiva sapidità e complessità.

Enodelivery consiglia: Il Frascati Superiore Casal Montani – Evangelisti – 2023 è un’ottima scelta per chi cerca un vino bianco laziale fresco, piacevole e tipico. È perfetto per accompagnare la cucina locale e per celebrare momenti di convivialità, offrendo un’ottima espressione del suo terroir.