De Sousa: Champagne Biodinamico dal Cuore della Côte des Blancs

De Sousa è una rinomata maison di Champagne situata ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, zona celebre per la produzione di Chardonnay di altissima qualità. Guidata oggi da Erick De Sousa, la cantina è tra le pioniere della viticoltura biodinamica nella regione e rappresenta un riferimento per eleganza, mineralità e autenticità.

Storia dell’Azienda

• Radici Familiari: La storia della maison inizia dopo la Seconda Guerra Mondiale, con la famiglia De Sousa di origini portoghesi stabilitasi ad Avize. Oggi la terza generazione porta avanti la tradizione con spirito innovativo.
• Innovazione e Sostenibilità: Dal 1999, De Sousa adotta pratiche biodinamiche certificate, con un profondo rispetto per il terroir e per la vitalità dei suoli.

Vitigni e Metodi di Lavorazione

• Vitigni Principali: Chardonnay (prevalente), Pinot Noir, Pinot Meunier
• Metodo di Vinificazione: Fermentazioni spontanee, utilizzo di legni piccoli per alcune cuvée, lunga permanenza sui lieviti e dosaggi minimi. Tutte le fasi rispettano i principi biodinamici.
• Vecchie Vigne: Molti vigneti hanno oltre 50 anni, con radici profonde che conferiscono grande complessità e mineralità agli Champagne.

Vini Principali

• Champagne Brut Réserve: Fresco ed equilibrato, con note di agrumi, mandorla e fiori bianchi. Eleganza e precisione, perfetto come aperitivo.
• Champagne Cuvée des Caudalies: Blanc de Blancs da vigne vecchie, fermentato in barrique. Profondo e strutturato, con note di crosta di pane, frutta secca e mineralità spiccata.
• Champagne 3A: Blend delle migliori parcelle di Avize, Aÿ e Ambonnay. Complesso, sapido e di grande lunghezza, emblema del savoir-faire De Sousa.