“Atlantis Santorini” white – Argyros -2022

Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, di grande luminosità.

Olfatto: Bouquet fresco e intenso, con predominanti note agrumate (limone, pompelmo), sentori di pesca bianca e fiori di gelsomino. Si percepisce una spiccata mineralità, tipica del terroir vulcanico di Santorini, con sfumature di pietra focaia e una leggera nota salina.

Gusto: Al palato è secco, vibrante e di grande freschezza, con un’acidità elevata ma ben integrata che conferisce tensione e persistenza. Il corpo è medio-leggero, con un’ottima sapidità che richiama le note minerali. Il finale è lungo, pulito e rinfrescante, con un piacevole retrogusto salino e agrumato.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con frutti di mare crudi e cotti (ostriche, gamberi), pesce alla griglia o al vapore, insalate estive, formaggi freschi e piatti della cucina mediterranea a base vegetale.

Vinificazione e affinamento: Le uve (principalmente Assyrtiko, con piccole percentuali di Athiri e Aidani, tipiche del blend dell’isola) provengono dai vigneti della Tenuta Argyros a Santorini, un’isola caratterizzata da suoli vulcanici e un clima secco e ventoso. Le viti sono allevate con il metodo tradizionale “kouloura” (a cesto), che le protegge dai forti venti. La vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e le caratteristiche varietali delle uve. L’affinamento si svolge in acciaio per alcuni mesi, a contatto con i lieviti fini, per conferire maggiore complessità e struttura, prima dell’imbottigliamento.

Enodelivery consiglia: “Atlantis Santorini” White Argyros 2022 è un’ottima introduzione ai vini di Santorini, un’espressione fedele del suo terroir unico. Questo vino incarna la freschezza e la mineralità distintive dell’Assyrtiko, pur essendo accessibile e piacevole. L’annata 2022 offre una vivacità e una purezza che lo rendono perfetto da gustare subito, trasportando chi lo beve direttamente sulle coste vulcaniche dell’Egeo.