“Nostradamus” Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOCG – Ausonia – 2019

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati che si sviluppano con l’invecchiamento.

Olfatto: Bouquet ampio, complesso e avvolgente, con profumi intensi di frutta rossa matura (amarena, prugna, ribes nero), note speziate di pepe nero, liquirizia, cacao, sentori balsamici di eucalipto e menta, e sfumature di tabacco, cuoio e sottobosco.

Gusto: Secco, caldo e di grande struttura, con una trama tannica fitta ma vellutata e ben integrata, supportata da una piacevole freschezza che ne bilancia la potenza. Il palato è equilibrato e armonioso, con un finale lunghissimo, persistente e profondo, con un’eco delle note olfattive che perdura a lungo.

Abbinamenti consigliati: Si abbina alla perfezione con piatti di carne rossa importanti come arrosti, brasati, stufati, selvaggina da pelo (cinghiale, cervo, lepre), agnello al forno e formaggi stagionati di lunga stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Uve Montepulciano d’Abruzzo 100% provenienti dai vigneti di proprietà di Ausonia, situati nelle Colline Teramane, in Abruzzo, una zona particolarmente vocata per questo vitigno. L’azienda pratica agricoltura biologica e biodinamica, con grande attenzione al rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox o cemento a temperatura controllata con lieviti indigeni. L’affinamento avviene in botti grandi di rovere di Slavonia e/o in barrique di rovere francese per un periodo di almeno 24 mesi (come da disciplinare per la Riserva DOCG), seguito da un ulteriore lungo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Nostradamus” Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOCG 2019 di Ausonia è un vino rosso che incarna l’eccellenza del Montepulciano d’Abruzzo, espressione di un terroir unico e di una filosofia produttiva biodinamica. È un vino di grande profondità, eleganza e potenziale di invecchiamento, perfetto per celebrare le occasioni speciali e per gli amanti dei grandi rossi italiani.