Chablis Grand Regnard – Regnard – 2023

Vista: Questo Chablis si presenta con un giallo paglierino chiaro e brillante, con riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza e la vivacità.

Olfatto: Al naso offre un bouquet fresco e distintivo, dominato da note di agrumi (limone, pompelmo), mela verde e una spiccata mineralità, spesso descritta come “pietra focaia” o “gesso”, tipica del terroir di Chablis. Si possono percepire anche sottili sentori floreali.

Gusto: Al palato è secco, teso e vivace, con un’acidità elevata che gli conferisce una notevole freschezza e un’ottima persistenza. La sapidità è marcata, riflettendo la mineralità del suolo. Il corpo è agile e ben equilibrato, con un finale pulito e un persistente ritorno di note agrumate e minerali.

Abbinamenti consigliati: Questo Chablis è un vino da aperitivo per eccellenza e un compagno ideale per i piatti di pesce. Si abbina splendidamente con ostriche fresche, frutti di mare crudi o cotti (come gamberi e cozze), sushi e sashimi. È ottimo anche con pesce al vapore o alla griglia, crostacei e formaggi di capra freschi.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Chardonnay provengono dai vigneti situati nella regione di Chablis, in Borgogna, Francia. La vinificazione è condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con l’obiettivo di preservare la freschezza, la mineralità e gli aromi primari del vitigno e del terroir. L’affinamento è breve, anch’esso in acciaio, senza l’uso di legno, per mantenere il profilo pulito e vibrante del vino. L’annata 2023 indica un vino giovane e pronto da bere, che esprime al meglio la sua freschezza varietale.

Particolarità: La Maison Regnard è una delle più antiche e storiche case di Chablis, fondata nel 1860, con una lunga tradizione nella produzione di vini che riflettono l’autenticità e la mineralità del terroir. Chablis AOC è una denominazione rinomata a livello mondiale, celebre per i suoi vini bianchi da Chardonnay che si distinguono per la loro purezza, freschezza e la caratteristica nota minerale data dai suoli Kimmeridgiani. Il territorio di Chablis, con i suoi suoli ricchi di fossili marini e argilla calcarea, è unico e conferisce al suo Chardonnay un carattere inimitabile, distante dai più ricchi Chardonnay della Côte de Beaune.

Enodelivery consiglia: Il Chablis Grand Regnard – Regnard – 2023 è un’ottima scelta per chi desidera un vino bianco di Borgogna autentico, fresco e con una spiccata mineralità. È perfetto per gli amanti dello Chardonnay nella sua espressione più pura e per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare.