Sauternes 1er Cru – Chateau Suduiraut – 2009

Vista: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati, testimonianza della sua evoluzione e concentrazione.

Olfatto: Bouquet opulento e stratificato, con sentori di albicocca candita, scorza d’arancia, miele di acacia, zafferano, vaniglia, frutta esotica (mango, ananas) e una sottile nota di zenzero.

Gusto: Dolce, ricco e vellutato, con un’acidità vibrante che ne bilancia la dolcezza e conferisce eleganza e freschezza. Al palato si ritrovano le note complesse percepite al naso, con una persistenza aromatica straordinaria e un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con foie gras, formaggi erborinati (Roquefort, Gorgonzola), crostate di frutta, crème brûlée, dolci a base di zafferano e frutta esotica. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.

Vinificazione e affinamento: Il Sauternes 1er Cru 2009 di Château Suduiraut è prodotto principalmente con uve Sémillon, con una percentuale di Sauvignon Blanc, colpite dalla “noble rot” (Botrytis cinerea). La vendemmia avviene per successive “tries” (passaggi) per selezionare solo gli acini perfettamente botritizzati. La fermentazione è lenta e avviene in barrique di rovere francese, di cui una parte nuove. L’affinamento si svolge in barrique per un periodo di circa 18-24 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. L’annata 2009 è considerata eccezionale a Sauternes, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.

Enodelivery consiglia: Il Sauternes 1er Cru 2009 di Château Suduiraut è un vino dolce di rara eleganza e complessità, un vero gioiello di Bordeaux. Perfetto per celebrare occasioni speciali o per concludere una cena in modo indimenticabile. La sua ricchezza aromatica e la sua persistenza lo rendono un vino da assaporare lentamente.