Pignolo – Ermacora – 2016

Vista: Rosso rubino impenetrabile

Olfatto: Frutta rossa in confettura, note speziate e di liquirizia, sentori di resina e china

Gusto: Equilibrato, tannini vigorosi e dai richiami fruttati e speziati

Abbinamenti consigliati: Carni rosse alla griglia o stufate, selvaggina e formaggi stagionati

Vinificazione e affinamento: Macerazione in tini aperti con follature continue per più di 10 giorni, il vino viene poi trasferito in recipienti di acciaio dove svolge la fermentazione alcolica e malolattica. Successivamente il viene viene lasciato affinare per 48 mesi in barrique francesi di Allier. Una volta imbottigliato riposa per 6 mesi in bottiglia

Enodelivery consiglia: Il Pignolo di Ermacora esalta uno dei vitigni più antichi del Friuli quasi del tutto scomparso. Un grande vino rosso da accompagnare a piatti di grande struttura, ottimo da bere subito ma che ha ottime capacità di evoluzione in cantina