“Cuveè alla moda” Franciacorta Brut – Monzio Compagnoni

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Il perlage è fine, numeroso e persistente, con una spuma soffice e cremosa.

Olfatto: Bouquet delicato e raffinato, con note di frutta a polpa bianca (mela verde, pera), agrumi (limone, pompelmo) e sentori di lievito e crosta di pane, tipici della fermentazione in bottiglia. Si possono percepire anche leggere sfumature floreali.

Gusto: Secco, fresco e vibrante, con una piacevole acidità che lo rende molto scorrevole e persistente. Il palato è equilibrato e armonioso, con un buon corpo e un finale pulito e sapido, che richiama le note fruttate e di panificazione.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti leggeri, salumi delicati, sushi e sashimi, piatti a base di pesce (soprattutto crudo e bollito), crostacei e formaggi freschi.

Vinificazione e affinamento: La “Cuvée alla Moda” Franciacorta Brut di Monzio Compagnoni è ottenuta da un blend di uve Chardonnay, Pinot Nero e, in alcuni casi, una piccola percentuale di Pinot Bianco, provenienti dai vigneti di proprietà nella Franciacorta, in Lombardia. La raccolta delle uve avviene manualmente con un’accurata selezione. La vinificazione segue il Metodo Classico, con pressatura soffice delle uve intere e prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti che di solito supera i 24 mesi (spesso di più per i Brut), per sviluppare la complessità aromatica e la finezza del perlage. Successivamente si procede al dégorgement e al dosaggio, che in questo caso è Brut.

Enodelivery consiglia: La “Cuvée alla Moda” Franciacorta Brut di Monzio Compagnoni è un’espressione elegante e vivace del territorio franciacortino. Rappresenta la maestria della cantina nel produrre spumanti di alta qualità, capaci di coniugare freschezza, complessità e una beva appagante. È un vino ideale per celebrare qualsiasi momento, dalla festa al semplice piacere di un brindisi, portando in tavola l’eccellenza del Metodo Classico italiano.