Amaro D.co Ulrich – Marolo

Vista: Si presenta con un colore bruno scuro e intenso, con riflessi ambrati e rubino che brillano alla luce, testimoniando la ricchezza delle infusioni. La sua limpidezza è brillante e la consistenza è densa e avvolgente.

Olfatto: Al naso rivela un bouquet aromatico di grande complessità e finezza, che evoca i profumi delle erbe alpine e delle valli piemontesi. Emergono sentori intensi di genziana, rabarbaro e china, che si fondono con note più dolci e balsamiche di anice, timo, maggiorana e liquirizia. Un sottile accenno agrumato e un tocco etereo completano il profilo, rendendolo intrigante e invitante.

Gusto: Al palato è delicatamente amaro, equilibrato e incredibilmente armonioso, con una morbidezza che avvolge il palato nonostante la sua complessità. I sapori delle 19 erbe, radici e fiori si dispiegano in un’esperienza gustativa profonda e persistente, dove l’amaro nobile è bilanciato da sfumature dolci e speziate. Il corpo è pieno e ben strutturato, e il finale è lungo, pulito e piacevolmente amaricante, con un retrogusto che invia un senso di freschezza e pulizia.

Abbinamenti consigliati: È un eccellente amaro digestivo, ideale da gustare liscio, a temperatura ambiente o leggermente freddo (10-12°C), dopo un pasto per favorire la digestione. Può essere servito con un cubetto di ghiaccio o una scorzetta d’arancia per esaltarne le note agrumate. La sua complessità lo rende adatto anche per la mixology, conferendo profondità e un tocco di autenticità a cocktail classici o innovativi.

Caratteristiche peculiari: L’Amaro D.co Ulrich di Marolo è un tributo e una riscoperta di una pagina importante della liquoristica italiana. La Distilleria Marolo, rinomata per i suoi distillati artigianali di alta qualità, ha infatti riportato in vita la storica ricetta di Domenico Ulrich, celebre farmacista ed erborista torinese che fondò la sua officina nel 1854. Questo amaro è il frutto dell’infusione a freddo di ben 19 botaniche selezionate, tra cui genziana, artemisia, rabarbaro, china, anice e liquirizia, molte delle quali autoctone del Piemonte. La produzione artigianale e il metodo di estrazione a freddo garantiscono la massima espressione aromatica e le proprietà digestive delle erbe, offrendo un amaro dal profilo autentico e di grande equilibrio.

Enodelivery consiglia: L’Amaro D.co Ulrich di Marolo è una scelta di prestigio per gli amanti degli amari che cercano un prodotto con una storia, una tradizione e una complessità aromatica superiori. La sua delicatezza amara e il suo equilibrio lo rendono accessibile a un vasto pubblico, pur mantenendo un carattere distintivo. Perfetto per concludere una cena, per un momento di riflessione o come regalo raffinato per chi apprezza l’eccellenza liquoristica italiana.