“Descalificado” Ribera del Duero – Requiem – 2017

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e vivacità.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta nera matura (mora, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori terrosi (sottobosco, tartufo). Si possono percepire anche delicate note di tabacco e cuoio.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note terrose.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Tempranillo (100%) provengono dai vigneti di proprietà di Requiem, situati nella zona di Ribera del Duero, in Spagna. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per un periodo di circa 16 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Descalificado” Ribera del Duero 2017 di Requiem è un vino rosso elegante e raffinato, espressione autentica del territorio spagnolo e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua intensità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.