“Fieramonte” Cassetta Legno Amarone Docg – Allegrini – 2013

Vista: Il “Fieramonte” 2013 si presenta con un rosso rubino molto intenso e profondo, con evidenti sfumature granate e aranciate sui bordi che ne denotano la piena maturità e la complessità data dall’invecchiamento (considerando che è del 2013, ha circa 12 anni). La sua densità è visibile, con archetti spessi e lenti che scendono lungo il bicchiere, indice di ricchezza e concentrazione.

Olfatto: Al naso offre un bouquet straordinariamente ampio, complesso e riccamente terziario, tipico di un grande Amarone da singolo vigneto che ha raggiunto la sua piena espressione evolutiva. Si aprono intense note di ciliegia sotto spirito, amarena in confettura, prugna secca e datteri. Si sviluppano poi eleganti sentori di tabacco, cuoio, caffè tostato, cioccolato amaro, liquirizia, un ampio ventaglio di spezie dolci e scure (cannella, chiodi di garofano, noce moscata) e un tocco balsamico ed etereo.

Gusto: Al palato è secco (nonostante la sua opulenza), caldo e di struttura monumentale, con tannini fitti ma setosi e perfettamente integrati, che conferiscono una sensazione vellutata e avvolgente. L’acidità è vivace e scolpita, garantendo freschezza, equilibrio e una notevole vitalità per la sua età, a testimonianza del suo eccezionale potenziale di longevità. Il corpo è pieno, muscoloso e profondo. Il sorso è lunghissimo e persistente, con un retrogusto che ripropone con coerenza le complesse sensazioni olfattive, lasciando una sensazione di nobiltà e completezza assoluta. Il vino si trova in una fase eccellente per la degustazione, esprimendo appieno la sua complessità evolutiva.

Abbinamenti consigliati: Un vino di questa statura, proveniente da un cru così prestigioso e da un’annata eccellente, è destinato a piatti di alta cucina e a lunghi invecchiamenti. È sublime con grandi arrosti di carni rosse nobili (manzo, agnello), selvaggina da pelo in preparazioni importanti (cinghiale, cervo, lepre), brasati e stracotti. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati e erborinati di lunghissima stagionatura, e può essere un sublime vino da meditazione a fine pasto.

Vinificazione e affinamento: Le uve provengono da vitigni autoctoni della Valpolicella (Corvina, Corvinone, Rondinella, e una piccola percentuale di Oseleta), selezionate esclusivamente dal prestigioso cru “Fieramonte”, un vigneto storico di proprietà di Allegrini nel comune di Fumane, considerato uno dei migliori per l’appassimento. L’annata 2013 è stata un’ottima annata per l’Amarone, producendo vini di eccellente struttura, equilibrio e con un notevole potenziale di invecchiamento. Le uve vengono poste ad appassire per circa 3-4 mesi in fruttai ben aerati (“appassimento”), concentrando zuccheri e aromi. Dopo l’appassimento e la pigiatura, la fermentazione è lenta e prolungata. L’affinamento è lungo, tipicamente per circa 4 anni in barrique nuove di rovere francese, seguito da un ulteriore lungo periodo in bottiglia (almeno 12 mesi) prima della commercializzazione. Questo conferisce al vino una complessità straordinaria e una capacità di invecchiamento eccezionale.

Particolarità: Il “Fieramonte” è un Amarone iconico di Allegrini, una delle cantine più innovative e prestigiose della Valpolicella, un vero punto di riferimento per la qualità e la modernità pur nel rispetto della tradizione. È un Amarone da singolo vigneto (Cru), che esprime al meglio il terroir del “Fieramonte”, un luogo unico per la produzione di questo tipo di vino. La sua presentazione in cassetta legno ne sottolinea il pregio e la destinazione a regalo o per i collezionisti. L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un’eccellenza italiana, un vino che rappresenta l’apice della produzione da uve appassite, noto per la sua complessità, struttura e la sua capacità di invecchiare per decenni.

Enodelivery consiglia: L’Amarone “Fieramonte” DOCG in Cassetta Legno – Allegrini – 2013 è una bottiglia per veri intenditori e collezionisti. Rappresenta un investimento e un’esperienza sensoriale di altissimo livello. Essendo un 2013, il vino è in piena maturità espressiva, mostrando già grande complessità e armonia. Ha ancora un enorme potenziale di invecchiamento, potendo evolvere magnificamente per altri 10-15 anni o più. È un vino da custodire gelosamente e da stappare in un’occasione davvero irripetibile, dopo un’adeguata decantazione (almeno 3-4 ore).