“Lefkos” Ischia Bianco DOC – Cenatiempo – 2023

Vista: Giallo paglierino luminoso e cristallino, con riflessi verdolini che ne sottolineano la gioventù e la vivacità.

Olfatto: Bouquet delicato e fragrante, che si apre con note floreali di fiori bianchi (gelsomino, zagara) e sentori di frutta a polpa bianca (pesca nettarina, mela verde). Si percepiscono chiaramente accenni di erbe aromatiche mediterranee e una distintiva mineralità salmastra, che evoca la brezza marina e la roccia vulcanica.

Gusto: Secco, fresco e di vibrante sapidità, con un’acidità ben integrata che conferisce grande slancio e bevibilità. Il palato è leggero ma intenso, con sapori che richiamano la frutta fresca, gli agrumi e una persistente nota minerale e iodata. Il finale è lungo, pulito e rinfrescante, con un retrogusto sapido che invita al sorso successivo.

Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente con crudi di mare, ostriche, sushi e sashimi. Perfetto con spaghetti alle vongole, frutti di mare e piatti di pesce in generale, preparati con semplicità. Ottimo anche con formaggi freschi e insalate estive.

Vinificazione e affinamento: Le uve Biancolella e Forastera (con possibili piccole aggiunte di altri vitigni autoctoni come il San Lunardo o la Rilla) provengono dai vigneti terrazzati di Cenatiempo sull’Isola d’Ischia, in Campania. La vendemmia è manuale, spesso “eroica” data la pendenza e la morfologia del terreno, e avviene nel momento ottimale per preservare la freschezza. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. L’affinamento avviene per un breve periodo sempre in acciaio, a contatto con i propri lieviti fini, per mantenere intatte le caratteristiche primarie del vino, prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Il “Lefkos” Ischia Bianco DOC 2023 di Cenatiempo è un vino che cattura l’anima marina e la freschezza dell’Isola d’Ischia. La sua vibrante sapidità, la delicatezza dei profumi e la piacevole bevibilità lo rendono un’ottima scelta per gli amanti dei vini bianchi mediterranei, con un carattere distintivo e rinfrescante. Perfetto per le calde giornate estive o per un brindisi che evoca il mare.