“Macerese” Falanghina Beneventano – Fosso degli Angeli – 2022

Vista: Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati che testimoniano la macerazione sulle bucce.

Olfatto: Profumo ampio e articolato, con sentori di albicocca disidratata, scorza d’arancia, miele, erbe aromatiche e un leggero tocco di tè verde e fieno. Chiusura minerale.

Gusto: Al sorso è secco, strutturato e materico, con tannini delicati ma presenti (tipici dei bianchi macerati), freschezza equilibrata e un finale persistente, di ritorni agrumati ed erbacei.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente a formaggi stagionati, piatti vegetariani speziati, zuppe di legumi, funghi, carni bianche e cucina etnica.

Vinificazione e affinamento: Prodotto da Falanghina in purezza, proveniente da vigneti coltivati in regime biologico nelle colline del Sannio, in Campania. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce di circa 20 giorni in acciaio. L’affinamento prosegue sulle fecce fini per alcuni mesi, senza chiarifiche né filtrazioni.

Enodelivery consiglia: Macerese è un vino artigianale e identitario, che interpreta in chiave naturale il vitigno Falanghina. Una scelta perfetta per chi cerca un vino autentico, territoriale e ricco di personalità, adatto a chi ama i bianchi macerati.