“Miniere” Greco Di Tufo DOCG Riserva – Dell’Angelo – 2022

Vista: Giallo paglierino intenso e brillante, con riflessi dorati che possono accentuarsi con l’affinamento, e una buona consistenza nel bicchiere.

Olfatto: Bouquet complesso e affascinante, con intense note di frutta a polpa gialla matura (pesca, albicocca, mela cotogna), agrumi canditi, mandorla tostata, miele d’acacia e una distintiva e profonda mineralità che richiama il tufo e il zolfo.

Gusto: Secco, caldo e di grande struttura, con una freschezza vivace e una spiccata sapidità che bilanciano la sua opulenza. Il palato è pieno e avvolgente, con un retrogusto lungo, persistente e minerale, che richiama le note fruttate, speziate e vulcaniche percepite al naso.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con primi piatti strutturati come risotti ai frutti di mare o con verdure, piatti di pesce al forno o in umido (anche con salse complesse), baccalà, carni bianche delicate e formaggi freschi a pasta filata o di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve Greco, vitigno autoctono della Campania, provengono dai vigneti di Dell’Angelo situati nell’area del Greco di Tufo, caratterizzata da terreni di origine vulcanica. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata e una parte può subire un breve passaggio in legno, per poi affinare per un periodo più lungo (come richiesto per una Riserva, solitamente almeno 12 mesi, di cui una parte in legno) in acciaio e/o piccole botti. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Miniere” Greco di Tufo DOCG Riserva 2022 di Dell’Angelo è un’espressione eccellente e di grande personalità del Greco di Tufo. Un vino che incarna la potenza e la mineralità del suo territorio vulcanico, offrendo una complessità e una profondità che lo rendono adatto anche a un buon potenziale di invecchiamento. Ideale per gli amanti dei bianchi strutturati e ricchi di carattere.