“Monte Olmi” Amarone Docg Riserva Astucciata – Tedeschi – 2016

Vista: Questo Amarone Riserva si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, tendente al granato con l’invecchiamento. La sua densità è visibile, con archetti spessi che scendono lentamente lungo il bicchiere, indice di ricchezza e concentrazione.

Olfatto: Al naso offre un bouquet ampio, complesso e stratificato, tipico di un grande Amarone da singolo vigneto. Si aprono intense note di ciliegia sotto spirito, amarena in confettura e prugna disidratata. Si sviluppano poi sentori terziari di tabacco, cuoio, caffè tostato, cacao, liquirizia e un ricco ventaglio di spezie dolci e scure. Un tocco balsamico di menta e eucalipto arricchisce ulteriormente il profilo.

Gusto: Al palato è secco (nonostante la sua opulenza), caldo e di struttura colossale, con tannini fitti ma setosi e una notevole acidità che ne garantisce l’equilibrio e una sorprendente freschezza per la sua età, bilanciando perfettamente la sua opulenza. Il corpo è pieno, avvolgente e vellutato. Il finale è lunghissimo, persistente e con un retrogusto che richiama le complesse note di frutta appassita, spezie e torrefazione, lasciando una sensazione di nobiltà e grande profondità. È un vino che mostra già grande armonia ma con un notevole potenziale di ulteriore evoluzione.

Abbinamenti consigliati: Un vino di tale statura e complessità è un’esperienza da gustare con riverenza. È il compagno ideale per piatti robusti e saporiti, come grandi arrosti di carne rossa (manzo, agnello), selvaggina da pelo in preparazioni ricche (cinghiale, cervo, lepre), brasati e stracotti. È eccellente anche con formaggi stagionati di lunga stagionatura, erborinati, e può essere un sublime vino da meditazione a fine pasto.

Vinificazione e affinamento: Le uve provengono da vitigni autoctoni della Valpolicella: principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella (con possibili piccole percentuali di altre uve locali). Le uve vengono selezionate dal prestigioso cru “Monte Olmi”, uno dei vigneti storici di proprietà di Tedeschi a Pedemonte di Valpolicella. Le uve vengono poste ad appassire per circa 3-4 mesi in fruttai ben aerati (“appassimento”), concentrando zuccheri e aromi. L’annata 2016 è stata un’ottima annata per l’Amarone, producendo vini di eccellente struttura, equilibrio e con un notevole potenziale di invecchiamento. Dopo l’appassimento e la pigiatura, la fermentazione è lenta e prolungata. L’affinamento è lungo, come previsto per una Riserva, tipicamente in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno 4 anni (come da disciplinare per l’Amarone Riserva), seguito da un ulteriore lungo periodo in bottiglia prima della commercializzazione. L’astuccio ne sottolinea il pregio e la destinazione a regalo o collezione.

Particolarità: La Cantina Tedeschi è una delle aziende storiche e più blasonate della Valpolicella, con una lunga tradizione e una forte attenzione alla qualità e all’espressione del terroir. Il cru “Monte Olmi” è uno dei loro fiori all’occhiello, un vigneto da cui si produce l’Amarone Riserva, simbolo di eccellenza. L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG è un vino di punta della denominazione, che richiede un invecchiamento minimo più lungo rispetto all’Amarone base e che esprime la massima complessità e longevità. La tecnica dell’appassimento delle uve è unica e conferisce al vino una straordinaria concentrazione.

Enodelivery consiglia: L’Amarone “Monte Olmi” Riserva DOCG Astucciata – Tedeschi – 2016 è una bottiglia per veri intenditori e collezionisti. Rappresenta un vino di altissimo livello, che ha già sviluppato una notevole complessità ma che ha ancora un enorme potenziale di evoluzione. È un investimento e un’esperienza sensoriale profonda, da custodire gelosamente in cantina e da stappare in un’occasione davvero irripetibile.