“Mugo” Grappa Regina delle Dolomiti

Vista: Generalmente cristallina e trasparente, con leggere sfumature che possono virare al giallo-ambra tenue o verdastro a seconda della quantità e del tempo di infusione del pino mugo, o di un eventuale affinamento.

Olfatto: Bouquet intenso e distintivo, dominato da note balsamiche e resinose di pino mugo. Si percepiscono sentori di aghi di pino, menta, eucalipto e un richiamo al profumo fresco del bosco di montagna. A volte, un sottile sfondo di erbe alpine e terra umida.

Gusto: Deciso, morbido e avvolgente al palato, con un carattere spiccatamente balsamico. Il sapore è intenso, con un piacevole retrogusto resinoso che non risulta aggressivo. La grappa è generalmente secca, ma la componente aromatica del mugo le conferisce una rotondità che la rende armoniosa e piacevole.

Abbinamenti consigliati: Tradizionalmente gustata come digestivo a fine pasto, per le sue proprietà balsamiche ed espettoranti. È un eccellente dopo-cena, spesso servita fredda per esaltare le sue note rinfrescanti. Può essere accompagnata da un piccolo pezzo di cioccolato fondente o da pasticceria secca a base di pino mugo, se disponibile.

Produzione e Affinamento: La “Grappa Mugo Regina delle Dolomiti” (spesso prodotta da diverse distillerie artigianali del Trentino-Alto Adige come Pisoni, Zucal, Roner, Bertagnolli, o altri produttori locali che utilizzano la denominazione “Regina delle Dolomiti” per prodotti della tradizione) è una grappa aromatizzata. Viene ottenuta attraverso l’infusione o macerazione delle pigne, gemme e/o rametti freschi di pino mugo (Pinus mugo), raccolti ad alta quota (spesso tra i 1200 e i 2700 metri s.l.m. tra maggio e giugno), in una grappa giovane di vinacce (spesso di vitigni trentini come Teroldego o Chardonnay). L’infusione può durare diverse settimane (es. 40-45 giorni) per permettere l’estrazione degli oli essenziali e dei principi attivi del mugo. Successivamente, l’infuso viene filtrato e può essere diluito fino alla gradazione desiderata. Non è tipicamente una grappa invecchiata in legno, ma l’infusione le conferisce un colore naturale e un profilo aromatico unico.

Enodelivery consiglia: La “Grappa Mugo Regina delle Dolomiti” è un vero e proprio emblema delle tradizioni alpine e della cultura del Trentino-Alto Adige. Incarna la freschezza e la forza delle montagne, offrendo un’esperienza sensoriale unica, molto apprezzata per le sue proprietà balsamiche e digestive. È un distillato ideale per chi cerca un gusto autentico e legato al territorio, un viaggio nei profumi inconfondibili delle Dolomiti.