“Nzu” Bellone – Carpineti – 2018

Vista: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che denotano la sua maturità e struttura.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta bianca matura (mela, pera, pesca), agrumi (limone, pompelmo), erbe aromatiche (salvia, timo, rosmarino) e una caratteristica nota minerale, con sentori di pietra focaia e argilla. Si possono percepire anche delicate note di fiori bianchi (biancospino, ginestra) e un leggero accenno di miele.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il palato è elegante e armonico, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta, agrumi, erbe aromatiche e note minerali.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri, insalate, pesce, crostacei, frutti di mare e carni bianche. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è un ottimo compagno anche per piatti vegetariani, formaggi freschi e risotti delicati.

Vinificazione e affinamento: Le uve Bellone provengono dai vigneti biologici di proprietà di Carpineti, situati nel Lazio. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura biologica certificata, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in anfore di terracotta a temperatura controllata, con un affinamento di alcuni mesi sui lieviti, che conferisce al vino la sua unicità e complessità. L’affinamento prosegue in bottiglia per almeno 10 mesi.

Enodelivery consiglia: “Nzu” Bellone Lazio IGT 2018 di Carpineti è un vino bianco unico e autentico, espressione autentica del territorio laziale e della sua tradizione vinicola biologica. Un vino che si distingue per la sua freschezza, mineralità, complessità aromatica e la sua capacità di evolvere nel tempo. Perfetto per accompagnare i tuoi aperitivi o piatti speciali a base di pesce.