“Altior” Langhe Riesling – Chionetti – 2023

Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, limpido e cristallino.

Olfatto: Bouquet fine ed elegante, con note delicate di agrumi (scorza di limone, cedro), mela verde e pesca bianca, arricchite da sentori floreali (fiori d’acacia, tiglio) e una distintiva vena minerale di idrocarburo e pietra focaia, con un leggero tocco balsamico.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con un’acidità ben bilanciata che conferisce vivacità e lunghezza al sorso. Il palato è armonico e persistente, con un piacevole ritorno delle note agrumate e minerali, e un finale pulito e vibrante.

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, si sposa splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce (soprattutto di lago e di fiume), crostacei, verdure fresche, formaggi a pasta molle e caprini freschi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Riesling provengono dai vigneti di Chionetti, situati nelle Langhe piemontesi. La vendemmia è accurata per selezionare i migliori grappoli. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento si svolge in acciaio sulle fecce fini per diversi mesi, senza l’utilizzo di legno, per esaltare la purezza del frutto e la mineralità del territorio, seguito da un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Altior” Langhe Riesling 2023 di Chionetti è un esempio eccellente di come il Riesling possa esprimersi con eleganza e tipicità anche al di fuori delle sue zone tradizionali. Un vino che sorprende per la sua freschezza, la sua complessità aromatica e il suo notevole potenziale di invecchiamento, dove svilupperà ulteriormente le sue note minerali e balsamiche. Perfetto per gli amanti dei bianchi complessi e di carattere.