Champagne Tradition Brut Blanc de noirs – Alain Leboeuf

Lo Champagne Tradition Brut Blanc de Noirs di Alain Leboeuf è l’etichetta distintiva di questo Récoltant Manipulant (RM) situato nella Côte des Bar, nel sud della Champagne. La famiglia Leboeuf coltiva vigne a Colombé-la-Fosse da generazioni, concentrandosi sui vitigni a bacca nera che caratterizzano questa zona. Essendo un Blanc de Noirs (vino bianco da uve nere), esso esprime la pienezza e la ricchezza del Pinot Noir e del Pinot Meunier. Questo Champagne Tradition Brut, con un affinamento sui lieviti di circa 24-36 mesi, è pensato per essere un’introduzione ideale allo stile della Maison: fruttato, sapido e di grande immediatezza.

Scheda di Degustazione Vista: Giallo paglierino chiaro e luminoso, talvolta con riflessi più dorati. L’effervescenza è fine e persistente, con un treno di bollicine che alimenta una spuma sottile e durevole. Olfatto: Naso intenso, complesso e fragrante, che esprime le note tipiche dei Pinot. Si percepiscono immediatamente aromi di frutti rossi maturi (fragola, lampone, mora) e frutti gialli (albicocca e prugna), affiancati da delicate note evolutive di crosta di pane e pasticceria secca. Una leggera speziatura arricchisce il bouquet. Gusto: Secco, franco e di buon corpo, che mantiene un’eccellente freschezza bilanciata dalla morbidezza e dalla struttura conferita dalle uve nere. Il sorso è fruttato e goloso, riprendendo le note percepite al naso, con un finale rinfrescante e sapido, spesso con un piacevole sentore di agrumi (pompelmo). È uno Champagne equilibrato, con un finale pulito che invita al sorso.

Abbinamenti consigliati Perfetto come Champagne da aperitivo e da accoglienza. Data la sua struttura e pienezza, è ideale per accompagnare antipasti ricchi, come ostriche calde o gamberi in salsa, carni bianche (come un pollame leggero), piatti a base di pesce grasso (salmone, tonno) e i classici formaggi morbidi della Champagne come il Chaource.

Vinificazione e affinamento Le uve provengono dai vigneti della Côte des Bar, su terreni prevalentemente marnosi e calcarei. L’assemblaggio è dominato dal Pinot Noir (circa 80%) con un saldo di Pinot Meunier (circa 20%). La vendemmia è manuale e la pressatura è soffice. La prima fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e l’aromaticità del frutto. Il vino base viene assemblato con una percentuale di vini di riserva. La presa di spuma (seconda fermentazione in bottiglia) e l’affinamento sui lieviti durano tra i 24 e i 36 mesi (a seconda della cuvée e dell’annata base), prima del dégorgement e dell’aggiunta del liqueur d’expédition in dosaggio Brut.

Enodelivery consiglia Lo Champagne Tradition Brut Blanc de Noirs di Alain Leboeuf è un’ottima opportunità per scoprire la potenza elegante della Côte des Bar. L’equilibrio tra la fruttuosità decisa del Pinot Noir e la freschezza agrumata lo rende uno Champagne versatile e piacevolissimo. Essendo un Récoltant Manipulant, garantisce un’espressione autentica e territoriale del lavoro di vigna, un valore aggiunto per chi cerca Champagne con una storia familiare e artigianale.