Rum JM VSOP Confezione

Vista: Oro scuro e bruno, con riflessi dorati, che denota un buon affinamento in legno.

Olfatto: Intenso e ricco di sfumature. Si percepiscono note di caramello, miele, melassa e buccia d’arancia. Emergono anche sentori di legno, frutta a nocciolo, spezie (cannella e chiodi di garofano) e un accenno di caffè.

Gusto: Morbido e intenso, con un grande equilibrio e piacevolezza. Al palato si ritrovano note di miele, arancia amara, albicocca candita, frutti esotici, caramello, spezie, fiori e vaniglia. Il sapore è complesso e ricco di sfumature fruttate, speziate e boisé, con note di caffè tostato. La persistenza è lunga, vellutata ed equilibrata.

Abbinamenti consigliati: La sua freschezza e il suo bell’equilibrio lo rendono un rhum ideale da consumare come aperitivo, puro, con ghiaccio o nei cocktail. È ottimo anche come digestivo o da meditazione, magari accompagnato da cioccolato fondente di alta qualità o torte al cioccolato.

Produzione e Affinamento: Il Rhum J.M VSOP è un Rhum Agricole AOC Martinique, prodotto dalla Distillerie J.M, situata nel nord della Martinica, ai piedi del Monte Pelée. Questa posizione geografica beneficia di un clima tropicale e di un suolo vulcanico eccezionalmente ricco e fertile, ideale per la coltivazione della canna da zucchero.

La particolarità della produzione J.M risiede nell’utilizzo di puro succo di canna da zucchero fresco, che viene pressato entro un’ora dal taglio per preservarne la purezza e gli aromi. L’acqua utilizzata proviene da una sorgente vulcanica di proprietà. La distillazione avviene in un alambicco a doppia colonna in rame di tipo creolo, che permette di ottenere un rhum con una gradazione alcolica moderata (intorno al 72%) per preservare gli aromi floreali e fruttati.

Il rhum viene invecchiato per un minimo di 4 anni in botti di rovere. Inizialmente, matura per 3 anni in botti ex-Bourbon e successivamente viene rifinito per un ulteriore anno in barriques di rovere americano leggermente tostate (o in piccola parte nuove). L’elevata umidità e le alte temperature della Martinica accelerano il processo di invecchiamento rispetto ad altri climi. Infine, viene ridotto al 43% di ABV con acqua di sorgente vulcanica.

Enodelivery consiglia: Il Rhum J.M VSOP, presentato in un’elegante confezione astucciata, è un esemplare di eccellenza nel panorama dei rum agricoli. Incarna la tradizione e la passione francese per la distillazione, offrendo un’esperienza gustativa morbida, complessa e ricca di sfumature. È un’aggiunta prestigiosa a ogni collezione di spiriti di qualità superiore.