“Tenores” – Dettori

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, talvolta con lievi velature o sedimenti, tipici dei vini non filtrati. I riflessi possono virare al granato con l’età.

Olfatto: Bouquet intenso, complesso e schietto, che esprime il carattere del terroir sardo e la filosofia di produzione. Profumi di frutta rossa matura (ciliegia, mora, mirto), note di erbe mediterranee (ginepro, rosmarino, alloro), spezie leggere, sentori terrosi e una distintiva mineralità salmastra. Data la natura del vino, possono emergere anche delicate sfumature di cuoio e tabacco.

Gusto: Secco, caldo e di grande struttura e concentrazione, con una trama tannica potente ma ben levigata e una notevole freschezza e sapidità. Il palato è avvolgente, rustico ma elegante, con un finale lungo, persistente e profondo, che richiama le note di frutta, macchia mediterranea e mineralità. Un vino di grande personalità e carattere.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti della tradizione sarda, in particolare carni rosse importanti come il maialino da latte arrosto (porceddu), agnello in umido, selvaggina, paste condite con ragù saporiti e formaggi pecorini sardi stagionati di media o lunga stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Il “Tenores” di Dettori è un blend di vitigni autoctoni sardi: Cannonau, Monica e Pascale (le proporzioni possono variare leggermente a seconda dell’annata e della vigna). Le uve provengono da vigneti di Dettori situati nella regione della Romangia, nel nord-ovest della Sardegna, in particolare a Badde Nigolosu, Sassari. Dettori è un fervente sostenitore della viticoltura naturale: le uve sono coltivate in biologico/biodinamico, la vendemmia è manuale, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini di cemento. Non vengono usati prodotti chimici in vigna né additivi in cantina (no filtrazioni, no chiarifiche, pochissimi o nessun solfito aggiunto). L’affinamento si svolge in cemento o in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 24-36 mesi, seguito da un riposo in bottiglia.

Enodelivery consiglia: “Tenores” Romangia Rosso IGT di Dettori non è solo un vino, è un’esperienza sensoriale che racconta la Sardegna più autentica e selvaggia. È un’espressione pura e senza compromessi del terroir della Romangia, un vino che emoziona per la sua vitalità, profondità e il suo carattere schietto. Perfetto per gli amanti dei vini naturali e per chi desidera un’immersione profonda nella tradizione vinicola sarda. Ogni bottiglia è un viaggio unico.