“Blanc de Morgex et de la Salle” – Cave Mont Blanc – 2022

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che denotano la sua freschezza e giovinezza.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta bianca (mela, pera, pesca), agrumi (limone, pompelmo), fiori di montagna (genziana, edelweiss) e una caratteristica nota minerale, con sentori di pietra focaia e selce. Si possono percepire anche delicate note di erbe aromatiche (timo, melissa) e un leggero accenno di miele.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il palato è elegante e armonioso, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta, agrumi e note minerali.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri, insalate, pesce, crostacei, frutti di mare e carni bianche. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è un ottimo compagno anche per piatti di verdure, formaggi freschi e risotti delicati.

Vinificazione e affinamento: Le uve Prié Blanc provengono dai vigneti di proprietà di Grotta del Monte Bianco, situati in Valle d’Aosta, nella zona di Morgex e de La Salle. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento avviene in acciaio inox per alcuni mesi, con un periodo di contatto con le fecce fini per aumentare la complessità e la rotondità del vino.

Enodelivery consiglia: “Blanc de Morgex et de la Salle” Valle d’Aosta DOC 2022 di Cave Mont Blanc è un vino bianco elegante e raffinato, espressione autentica del territorio valdostano e della sua tradizione vitivinicola. Un vino che si distingue per la sua freschezza, mineralità, complessità aromatica e la sua capacità di evolvere nel tempo. Perfetto per accompagnare i tuoi aperitivi o piatti speciali a base di pesce.