Cambridge Truffle gin

Vista: Si presenta cristallino e trasparente, con una limpidezza impeccabile che sottolinea la sua purezza e la meticolosa distillazione.

Olfatto: Al naso è straordinariamente complesso e pronunciato, con un’immediata e ricca nota terrosa e umami di tartufo bianco. Questo sentore lussuoso si fonde con aromi di bosco fresco, pino e funghi, e sorprendentemente anche sentori erbacei come timo, una punta di agrumi secchi e note quasi mentolate o di “petricore” (odore della terra dopo la pioggia), creando un bouquet olfattivo unico e affascinante.

Gusto: Al palato è asciutto, con un corpo medio-pieno e una texture oleosa. Il sapore è pronunciato e sorprendente: nonostante il tartufo domini l’olfatto, il ginepro si fa subito avanti al gusto, complementando perfettamente le ricche note terrose e di tartufo. Si percepiscono anche sfumature vegetali, una complessità lussuosa e un tocco di pepe nero, con una nota agrumata morbida e arrotondata. Il gin è denso, decadente e incredibilmente bilanciato.

Finale: Il finale è estremamente lungo ed espressivo, costantemente in evoluzione. Le note di tartufo e quelle terrose persistono a lungo, con un retrogusto unico e gratificante che richiama erbe aromatiche e una sensazione di “pino fresco”.

Abbinamenti consigliati: Cambridge Truffle Gin è un gin da gustare in modo particolare, data la sua natura lussuosa e il suo profilo unico.

• Liscio o con ghiaccio: È concepito per essere apprezzato puro o con un cubetto di ghiaccio, come digestivo dopo una cena raffinata, per permettere a tutte le sue complesse sfumature di emergere.
• Truffle Negroni: È la base perfetta per un decadente Truffle Negroni, dove la sua profondità si sposa magnificamente con il Campari e il vermouth dolce. Si può guarnire con una foglia di salvia o scorza d’arancia.
• Red Snapper con un tocco gourmet: Può elevare un Red Snapper (Bloody Mary a base gin) con la sua nota umami.
• Abbinamenti Culinari: Si abbina eccezionalmente bene con piatti che richiamano i suoi sapori terrosi e ricchi, come risotti ai funghi, formaggi stagionati, carni alla griglia o persino dessert al cioccolato con un tocco salato.

Caratteristiche peculiari:

• Produttore: Cambridge Distillery, fondata da William e Lucy Lowe. È stata insignita più volte del titolo di “Distilleria più innovativa del mondo” per il suo approccio meticoloso e le tecniche di distillazione all’avanguardia. William Lowe è il primo Master Distiller a essere anche Master of Wine.
• Botanica Protagonista: Tartufo Bianco d’Alba: Utilizza vero tartufo bianco d’Alba del Piemonte, un ingrediente di lusso che è grammo per grammo più costoso dell’oro, conferendogli un carattere esclusivo e un sapore ineguagliabile.
• Distillazione Sottovuoto (Vacuum Distillation): La Cambridge Distillery è famosa per la sua tecnica di distillazione sottovuoto a bassa temperatura. Ogni singola botanica viene distillata individualmente in volumi molto piccoli (spesso meno di 2 litri alla volta) e con parametri specifici (temperatura, pressione, tempo). Questo processo permette di preservare la purezza e l’essenza delicata di ingredienti che non sopravvivrebbero alla distillazione tradizionale. Solo successivamente i distillati vengono miscelati.
• Digestif Gin: È stato creato con l’intento di essere il primo gin digestivo al mondo, offrendo sapori tipicamente associati a lunghe maturazioni senza ricorrere all’invecchiamento in botte.
• Lusso e Artigianalità: Ogni fase della produzione è curata a mano con meticolosa attenzione ai dettagli, rendendolo un vero “pezzo da collezione”.