“25 Anni” – Arnaldo Caprai – 2018

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e vivacità.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta nera matura (mora, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori terrosi (sottobosco, tartufo). Si possono percepire anche delicate note di liquirizia e cioccolato fondente.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note terrose.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Sagrantino (100%) provengono dai vigneti di proprietà di Arnaldo Caprai, situati in Umbria, nella zona di Montefalco. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per un periodo di circa 24 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “25 Anni” Sagrantino di Montefalco DOCG 2018 di Arnaldo Caprai è un vino rosso iconico ed elegante, espressione autentica del territorio umbro e della sua tradizione vinicola. Un vino che ha fatto la storia dell’enologia italiana, riconosciuto in tutto il mondo per la sua qualità e il suo stile unico. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.