“Albone” Lambrusco dell’Emilia IGP – Podere il Saliceto

Vista: Rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee vivaci e una spuma rossa, abbondante e persistente che riempie il calice. Il perlage è fitto e vivace.

Olfatto: Bouquet intenso e fragrante, che si apre con note spiccate di frutta a bacca rossa fresca e croccante (ciliegia, amarena, ribes nero) e sentori floreali di violetta. Si percepiscono anche delicati accenni erbacei e una leggera nota speziata. Il naso è diretto, pulito e molto invitante.

Gusto: Secco, fresco e vivacemente frizzante, con un’acidità marcata e una piacevole sapidità che bilanciano il sorso, rendendolo estremamente beverino. Il palato è leggero ma energico, con sapori che richiamano la frutta rossa, note floreali e un retrogusto leggermente amarognolo che pulisce la bocca. La effervescenza è fine e integrata, donando una piacevole sensazione tattile. Il finale è pulito, rinfrescante e di buona persistenza, invitando al sorso successivo.

Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare la cucina emiliana nel suo complesso. Si abbina splendidamente con salumi e affettati (prosciutto di Parma, culatello, salame), tigelle e crescentine. Perfetto con primi piatti come tortellini in brodo, lasagne e tagliatelle al ragù. Ottimo anche con bolliti, arrosti leggeri e formaggi di media stagionatura. È un vino eccellente anche con la pizza.

Vinificazione e affinamento: Le uve, principalmente Lambrusco Salamino e/o Lambrusco Grasparossa (o altri Lambruschi consentiti dal disciplinare IGP Emilia), provengono dai vigneti di Podere il Saliceto in Emilia-Romagna. La vendemmia è manuale. La vinificazione prevede una fermentazione primaria a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma (frizzantezza) avviene con il Metodo Charmat o Martinotti, in autoclave, mantenendo il vino a contatto con i lieviti per un periodo adeguato a svilupparne la complessità aromatica e la finezza del perlage, prima dell’imbottigliamento.

Enodelivery consiglia: L'”Albone” Lambrusco dell’Emilia IGP di Podere il Saliceto è un vino che esprime il carattere più genuino e piacevole del Lambrusco. La sua freschezza vibrante, la fragranza fruttata e la spiccata acidità lo rendono un vino versatile e di grande bevibilità, perfetto per chi cerca un rosso frizzante che sappia unire tradizione e qualità. È il compagno ideale per un pranzo conviviale, una grigliata con amici o per un momento di spensieratezza a tavola.