Barbaresco Docg – Produttori del Barbaresco – 2020

Vista: Rosso rubino brillante con riflessi granati che si accentuano con l’affinamento.

Olfatto: Bouquet complesso e affascinante, con note di piccoli frutti rossi (ciliegia, lampone), eleganti sentori floreali (rosa, viola), sfumature speziate (liquirizia, pepe) e un accenno di sottobosco.

Gusto: Secco, armonico e di grande stoffa, con tannini fini e ben integrati che donano una piacevole struttura. L’acidità è vivace e bilanciata, conferendo freschezza e persistenza. Il finale è lungo e complesso, con ritorni aromatici di frutta e spezie.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con primi piatti importanti come tajarin al ragù, risotti al tartufo, carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e formaggi stagionati di lunga affinatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nebbiolo (100%) provengono dai vigneti dei soci conferitori dei Produttori del Barbaresco, situati nella zona del Barbaresco DOCG. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 20-30 giorni. L’affinamento prevede un periodo di circa 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Il Barbaresco DOCG – Produttori del Barbaresco – 2020 è un’espressione superba del Nebbiolo delle Langhe, un vino elegante e raffinato che incarna la tradizione e la qualità di questa storica cantina cooperativa. Perfetto per le occasioni speciali o per una degustazione che sappia emozionare.