“Bianko” Erbaluce – Le Piane – 2023

Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, di notevole limpidezza.

Olfatto: Bouquet delicato e raffinato, con note prevalenti di mela verde, pera Kaiser, e sentori agrumati (limone, pompelmo rosa). Si percepiscono una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia e la grafite, e leggere sfumature floreali di biancospino.

Gusto: Al palato è secco, fresco e vivace, con un’acidità vibrante che ne esalta la verticalità e la sapidità. Il sorso è teso e minerale, con un corpo leggero-medio e una notevole persistenza. Il finale è lungo, pulito e rinfrescante, con un ritorno delle note agrumate e la caratteristica scia minerale.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti di pesce (soprattutto pesce di lago, pesce persico, trota), crostacei, sushi e formaggi freschi a pasta molle. Perfetto anche con verdure al vapore o alla griglia.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Erbaluce provengono dai vigneti di Le Piane, situati nel Canavese, in Piemonte, su terreni morenici ricchi di minerali. Questo terroir è ideale per esaltare la freschezza e la mineralità del vitigno. L’annata 2023 ha permesso una maturazione ottimale delle uve, favorendo la concentrazione degli aromi e la giusta acidità. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi primari. L’affinamento si svolge in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, per conferire maggiore complessità e volume, prima dell’imbottigliamento.

Enodelivery consiglia: Il “Bianko” Erbaluce 2023 di Le Piane è un’espressione pura e autentica di questo affascinante vitigno autoctono piemontese. Le Piane è una cantina che si dedica con passione alla valorizzazione dell’Erbaluce, producendo vini di grande carattere e fedeltà al territorio. Questo Erbaluce incarna la freschezza, la mineralità e la verticalità, offrendo un’esperienza di degustazione vibrante e rinfrescante. È la scelta perfetta per chi desidera un bianco elegante, con una spiccata personalità e un forte legame con il terroir alpino piemontese.