Cabernet Sauvignon Colchagua – Los Vascos – 2020?

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e freschezza.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta nera matura (mora, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori di erbe (menta, timo). Si possono percepire anche delicate note di cedro e tabacco.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la vivacità. Il palato è morbido e fruttato, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta e spezie.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Cabernet Sauvignon (100%) provengono dai vigneti di proprietà di Los Vascos, situati nella Valle di Colchagua, in Cile. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per un periodo di circa 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Cabernet Sauvignon Colchagua 2020 di Los Vascos è un vino rosso elegante e raffinato, espressione autentica del territorio cileno e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua intensità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.