“Feudo Pignatone” Etna Rosso DOC – Emiliano Falsini 2022

Vista: Rosso rubino brillante, non eccessivamente carico, con riflessi granati che tendono ad accentuarsi con l’affinamento.

Olfatto: Bouquet elegante e complesso, caratterizzato da delicate note di piccoli frutti rossi (ribes, ciliegia, melograno), arricchite da sentori speziati (pepe nero, chiodi di garofano), note floreali (rosa) e una distintiva mineralità vulcanica di pietra focaia e cenere.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una spiccata mineralità che si integra perfettamente con una buona acidità e tannini fini e ben levigati. Il palato è armonico e persistente, con un ritorno dei frutti rossi e delle note minerali, e un finale lungo e pulito.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina da piuma, piatti a base di funghi porcini (risotti, tagliatelle), formaggi semi-stagionati e primi piatti elaborati della cucina siciliana.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provengono dai vigneti di Feudo Pignatone, situati sulle pendici vulcaniche dell’Etna, in Sicilia. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si svolge in grandi botti di rovere o in acciaio per un periodo che consente al vino di evolvere e affinare il suo carattere minerale, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Feudo Pignatone” Etna Rosso DOC 2022 di Emiliano Falsini è un’autentica espressione del terroir vulcanico dell’Etna. Un vino che incarna l’eleganza, la freschezza e la mineralità tipiche dei rossi di questa affascinante area. Perfetto per gli amanti dei vini di carattere, con una spiccata personalità e un potenziale di evoluzione nel tempo.