“Filare 23” Viognier – Casadei – 2021

Vista: Giallo paglierino intenso e brillante, con riflessi dorati, di notevole limpidezza.

Olfatto: Bouquet intenso e seducente, con le caratteristiche note varietali del Viognier: albicocca matura, pesca gialla, sentori di fiori bianchi (gelsomino, caprifoglio) e un tocco agrumato (scorza d’arancia). Si percepiscono anche delicate sfumature di erbe aromatiche mediterranee e una leggera mineralità.

Gusto: Al palato è secco, caldo e di buona struttura, con una piacevole freschezza che bilancia la sua intrinseca morbidezza. Il sorso è avvolgente e persistente, con un corpo medio-pieno e una notevole complessità aromatica. Il finale è lungo, pulito e armonioso, con un ritorno delle note fruttate e floreali.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con antipasti elaborati, piatti di pesce ricchi (come il branzino al forno con patate, pesce spada), crostacei, carni bianche delicate (pollo arrosto, coniglio) e formaggi di media stagionatura, anche erborinati.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Viognier provengono dal “Filare 23” (un cru specifico o una selezione di vigneto) di Casadei, situato in Toscana, nelle colline che beneficiano di un microclima ideale per la maturazione di questo vitigno internazionale. L’azienda Casadei è nota per la sua attenzione alla sostenibilità e alle pratiche biologiche o biodinamiche. L’annata 2023 ha permesso una maturazione ottimale delle uve, esaltandone il profilo aromatico e la struttura. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata e/o in piccole botti di legno. L’affinamento si svolge in parte in acciaio e in parte in legno (solitamente barrique usate o tonneaux) per alcuni mesi, sulle fecce fini, per conferire maggiore complessità, volume e armonia, prima dell’imbottigliamento.

Enodelivery consiglia: Il “Filare 23” Viognier 2023 di Casadei è un’espressione intrigante e di alta qualità di questo vitigno internazionale in Toscana. Casadei è una cantina che unisce la tradizione vitivinicola toscana a un approccio innovativo e sostenibile. Questo Viognier incarna l’aromaticità, la struttura e l’eleganza, offrendo un’esperienza di degustazione ricca e avvolgente. È la scelta perfetta per chi desidera un vino bianco di carattere, con una notevole complessità e una spiccata personalità.