“Congiura” – Castello Del Trebbio – 2021

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che denotano la sua freschezza e giovinezza.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta bianca (mela, pera, pesca), agrumi (limone, pompelmo), fiori di campo (camomilla, biancospino) e una caratteristica nota minerale. Si possono percepire anche delicate note di erbe aromatiche (salvia, timo).

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il palato è elegante e armonico, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta, agrumi e note minerali.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri, insalate, pesce, crostacei, frutti di mare e carni bianche. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è un ottimo compagno anche per piatti di verdure, formaggi freschi e risotti delicati.

Vinificazione e affinamento: Le uve Riesling, Pinot Grigio e Incrocio Manzoni provengono dai vigneti di proprietà di Castello del Trebbio, situati in Toscana. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura biologica certificata, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in parte in serbatoi di acciaio inox e in parte in tonneaux a temperatura controllata. L’affinamento avviene per il 50% in acciaio e per il 50% in tonneaux, con un periodo di contatto con le fecce fini per aumentare la complessità e la rotondità del vino.

Enodelivery consiglia: “Congiura” Toscana IGT Bianco 2021 di Castello del Trebbio è un vino bianco elegante e raffinato, espressione autentica del territorio toscano e della sua tradizione vinicola biologica. Un vino che si distingue per la sua freschezza, mineralità, complessità aromatica e la sua capacità di evolvere nel tempo. Perfetto per accompagnare i tuoi momenti di convivialità o le tue cene speciali.