Genziana delle Pecore – Scuppoz – 500 ml

Vista: Si presenta con un colore giallo ambrato intenso e profondo, con caldi riflessi dorati che richiamano la terra e la montagna. La sua limpidezza è brillante e la consistenza appare densa e avvolgente nel calice, promettendo una ricca esperienza gustativa.

Olfatto: Al naso rivela un bouquet aromatico potente, schietto e profondamente terroso, dominato dall’inconfondibile profumo della radice di Genziana Lutea. Questa versione “delle Pecore” offre sentori più marcati di sottobosco, con note erbacee intense, quasi un accenno di fungo o terra umida, arricchite da sfumature che ricordano la fienagione e una leggera mineralità. È un aroma rustico e autentico, che evoca le vette abruzzesi.

Gusto: Al palato è decisamente amaro, ma sorprendentemente armonioso e strutturato, con una complessità che bilancia la potenza della radice con una morbidezza data dalla base vinosa. Il sapore della genziana è preponderante, con la sua nota amara e penetrante che si fonde con accenti di terra, erbe amare e una persistenza minerale. La dolcezza è presente per bilanciare, ma il carattere amaro e selvatico è il vero protagonista. Il finale è lungo, intenso e piacevolmente amaricante, lasciando un retrogusto di montagna e radice che pulisce il palato.

Abbinamenti consigliati: È un eccellente amaro digestivo, ideale da gustare liscio, preferibilmente molto freddo (2-6°C), in un piccolo calice da amaro per esaltarne la freschezza e la purezza. È perfetto dopo un pasto abbondante o come “amaro da meditazione” per gli amanti dei sapori decisi e autentici. La sua personalità lo rende adatto anche per la mixology, conferendo profondità e un tocco “wild” a cocktail che richiedono una nota amara e terrosa.

Caratteristiche peculiari: La “Genziana delle Pecore” di Scuppoz è un liquore che celebra una delle tradizioni più autentiche e rustiche dell’Abruzzo legate alla Genziana. Il suo nome deriva dalla pratica storica dei pastori (le “pecore”) che, dopo aver estratto la radice di Genziana Lutea dalle montagne, la lasciavano riposare e fermentare parzialmente in particolari condizioni ambientali (talvolta interrata o in un sottobosco), conferendole un carattere più profondo, terroso e intenso. Prodotta dalla Distilleria Scuppoz, un’azienda rinomata per la sua fedeltà ai metodi artigianali, questa Genziana è ottenuta dall’infusione della radice in vino bianco (tipico Pecorino o Trebbiano d’Abruzzo), alcool e zucchero. È un prodotto che racchiude l’essenza selvaggia e autentica delle montagne abruzzesi, offrendo un’esperienza gustativa unica e profondamente legata al territorio.

Enodelivery consiglia: La Genziana delle Pecore di Scuppoz è la scelta ideale per gli intenditori di amari che cercano un prodotto con un carattere forte, una storia autentica e un legame indissolubile con il territorio. La sua intensità e la sua profondità la rendono un’esperienza di degustazione memorabile, un vero omaggio alla natura selvaggia dell’Abruzzo.