“Plenio” Verdicchio – Umani Ronchi – 2022

Vista: Giallo paglierino intenso e brillante, con riflessi dorati che si intensificano con l’invecchiamento, testimoniando la sua ricchezza e struttura.

Olfatto: Bouquet ampio, complesso e molto fine, che si apre con note di frutta a polpa gialla matura (pesca, albicocca), sentori di fiori gialli (ginestra) e la caratteristica mandorla tostata/amara, tipica del Verdicchio più evoluto. Si fondono poi delicate fragranze di erbe aromatiche mediterranee, un tocco di miele e una marcata mineralità salina e gessosa, che dona profondità. Il naso è seducente e stratificato.

Gusto: Secco, caldo, strutturato e di grande equilibrio, con una freschezza vibrante e una spiccata sapidità che gli conferiscono grande slancio e una notevole persistenza. Il palato è denso e avvolgente, con sapori che richiamano la frutta matura, la mandorla, note speziate e una persistenza minerale salina. Il finale è lunghissimo, sapido e profondamente appagante, con un retrogusto che pulisce il palato e invita alla meditazione, rivelando un notevole potenziale evolutivo.

Abbinamenti consigliati: Un vino di tale struttura e complessità si abbina splendidamente con piatti di pesce importanti, come baccalà, brodetto di pesce o arrosti di pesce. È ideale con carni bianche delicate, come coniglio o pollo al forno, primi piatti ricchi a base di verdure o funghi. Perfetto anche con formaggi di media stagionatura o leggermente saporiti, come un buon pecorino marchigiano.

Vinificazione e affinamento: Le uve Verdicchio 100% provengono dai vigneti più vocati di Umani Ronchi, situati nell’area dei Castelli di Jesi, su terreni argillosi e calcarei. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con una parte del mosto che può fermentare e/o affinare in legno (botti grandi o barrique usate) per aggiungere complessità. L’affinamento si svolge per un periodo prolungato (come Riserva, almeno 18 mesi di cui 6 in bottiglia, ma spesso di più) in acciaio e/o legno, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione, per permettere al vino di sviluppare la sua complessità e armonia.

Enodelivery consiglia: Il “Plenio” Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2022 di Umani Ronchi è un vino che incarna la grandezza del Verdicchio, offrendo un’esperienza gustativa ricca, complessa e di profonda espressività territoriale. La sua struttura, la ricchezza aromatica e il notevole potenziale di invecchiamento (fino al 2030 e oltre) lo rendono una bottiglia da custodire e un’esperienza degustativa di altissimo livello. È una scelta eccellente per chi desidera esplorare la profondità dei grandi bianchi italiani.