Largiller Nosiola – Toblino – 2013

Vista: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che testimoniano la maturità del vino.

Olfatto: Bouquet ampio e complesso, con note di frutta bianca matura (mela cotogna, pera), fiori di campo (camomilla, ginestra), agrumi canditi (cedro, arancia) e una caratteristica nota minerale, con sentori di pietra focaia e grafite. Si possono percepire anche delicate note di miele, frutta secca e spezie dolci.

Gusto: Secco, ricco e strutturato, con una buona acidità che ne esalta la freschezza e la bevibilità. Il palato è elegante e armonico, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta candita, note minerali e una piacevole sapidità.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente a piatti di pesce elaborati, come crostacei, frutti di mare, carni bianche, pollame nobile e formaggi stagionati. Grazie alla sua complessità e struttura, può accompagnare anche piatti più audaci, come risotti ai funghi porcini o preparazioni con tartufo.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nosiola provengono dai vigneti di proprietà dei soci di Cantina Toblino, situati sulle colline della Valle dei Laghi, in Trentino. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere per un periodo prolungato (solitamente oltre un anno), con un periodo di contatto con le fecce fini per aumentare la complessità e la rotondità del vino.

Enodelivery consiglia: Il Largiller Nosiola 2013 di Cantina Toblino è un vino bianco elegante e raffinato, espressione autentica del territorio trentino. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua struttura e la sua capacità di evolvere nel tempo. Perfetto per accompagnare i tuoi piatti più elaborati o per una degustazione meditativa.