“Lintori” Vermentino IGT – Capichera – 2021

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne denotano la freschezza e gioventù.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta bianca (mela, pera, pesca), erbe aromatiche (salvia, timo), agrumi (limone, pompelmo) e una caratteristica nota minerale, con sentori di pietra focaia e salsedine. Si possono percepire anche delicate note di fiori bianchi (ginestra, camomilla) e un leggero accenno di miele.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il palato è elegante e armonico, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta, erbe aromatiche e note minerali.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, insalate, carni bianche e formaggi freschi. Grazie alla sua complessità e struttura, può accompagnare anche piatti più elaborati, come risotti ai frutti di mare o pesci al forno con olive taggiasche e patate.

Vinificazione e affinamento: Le uve Vermentino provengono dai vigneti di proprietà di Capichera, situati in Sardegna, nella zona della Gallura. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento avviene in acciaio inox per alcuni mesi, con un periodo di contatto con le fecce fini per aumentare la complessità e la rotondità del vino.

Enodelivery consiglia: Il “Lintori” Vermentino di Sardegna DOC 2021 di Capichera è un vino bianco elegante e raffinato, espressione autentica del territorio sardo. Un vino che si distingue per la sua freschezza, mineralità, complessità aromatica e la sua capacità di evolvere nel tempo. Perfetto per accompagnare i tuoi aperitivi o piatti speciali a base di pesce.