“Riserva del Lupo” Lugana – Ca’ Lojera – 2018

Vista: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che denotano la sua maturità e struttura.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta matura (mela, pera, pesca gialla), agrumi canditi (limone, cedro), fiori secchi (camomilla, ginestra), spezie dolci (zafferano, miele) e una caratteristica nota minerale, con sentori di pietra focaia e iodio. Si possono percepire anche delicate note di frutta secca (mandorla, nocciola) e un leggero accenno di erbe aromatiche (timo).

Gusto: Secco, ricco e ampio, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con una texture setosa e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta matura, agrumi canditi, spezie, note minerali e una leggera sapidità.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con pesci grassi, come salmone, tonno o rombo, preparati in diversi modi (grigliati, al forno, in salsa). Accompagna molto bene anche crostacei, frutti di mare, pollame arrosto, formaggi stagionati (come il Parmigiano Reggiano) e piatti cremosi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Turbiana (Trebbiano di Lugana) provengono dai vigneti di proprietà di Ca’ Lojera, situati nella zona di Sirmione, sul Lago di Garda. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento avviene in acciaio inox per un periodo prolungato, con un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione. La “Riserva del Lupo” è una selezione delle migliori uve, spesso colpite da Botrytis cinerea (muffa nobile), che conferisce al vino una maggiore concentrazione e complessità aromatica.

Enodelivery consiglia: “Riserva del Lupo” Lugana DOC 2018 di Ca’ Lojera è un vino bianco Riserva d’eccezione, espressione autentica del territorio lombardo e della sua vocazione vinicola. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua ricchezza, la sua struttura, la sua mineralità e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.