“Mondino” Barbaresco DOCG – Piero Busso – 2021

Vista: Rosso rubino brillante con riflessi granati.

Olfatto: Bouquet elegante e complesso, con note di ciliegia, lampone, rosa, viola, pepe bianco, liquirizia e un leggero sentore minerale.

Gusto: Secco, fresco e minerale, con tannini fini e una buona acidità che ne bilancia la struttura. Il palato è elegante e armonioso, con un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta e spezie.

Abbinamenti consigliati: Perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati, si abbina splendidamente a:

Primi: Risotti con funghi porcini, pasta al ragù di selvaggina.

Secondi: Carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina in umido.

Formaggi: Formaggi stagionati, pecorino.

Vinificazione e affinamento:

Vitigni: 100% Nebbiolo.

Metodo di produzione: Fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, in acciaio per 10 giorni, macerazione di 20/25 giorni. Affinamento di 24 mesi in botti di rovere. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.

Provenienza: Neive, Piemonte.

Annata: 2021.

Enodelivery consiglia:

“Mondino” Barbaresco DOCG – Piero Busso – 2021 è un’ottima scelta per chi cerca un vino rosso piemontese elegante e minerale, perfetto per celebrare le occasioni speciali o per godersi un momento di relax.