“Terminum” Gewurztraminer – Tramin – 2017

Vista: Giallo dorato intenso e brillante, con riflessi ambrati che tendono a intensificarsi con l’invecchiamento.

Olfatto: Bouquet di straordinaria intensità e complessità, con profumi tipici e opulenti di litchi, petali di rosa, zagara, gelsomino, miele d’acacia e millefiori, frutta esotica candita (mango, ananas), zenzero e spezie dolci.

Gusto: Dolce, morbido e avvolgente, con una concentrazione notevole ma ben bilanciata da una vivace acidità che conferisce freschezza e dinamismo. Il palato è armonioso e persistente, con un corpo pieno e un finale lunghissimo, aromatico e speziato, con ritorni delle sensazioni olfattive.

Abbinamenti consigliati: Si abbina divinamente con foie gras, paté, formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort), pasticceria secca, strudel di mele, torte con frutta candita e cioccolato bianco. Ottimo anche come vino da meditazione a fine pasto.

Vinificazione e affinamento: Uve Gewürztraminer 100% provenienti dai vigneti più vocati e selezionati di Cantina Tramin, situati in Alto Adige, in particolare nella zona di Termeno (Tramin), su terreni calcarei e argillosi con buona esposizione. La vendemmia è manuale e avviene in tarda stagione (vendemmia tardiva), permettendo alle uve di raggiungere una surmaturazione e una concentrazione naturale degli zuccheri e degli aromi. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata. L’affinamento avviene in piccole botti di rovere e/o in vasche di acciaio inox per un periodo di circa 10-12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione, per permettere al vino di sviluppare appieno la sua complessità.

Enodelivery consiglia: “Terminum” Gewürztraminer Alto Adige DOC Vendemmia Tardiva 2017 di Cantina Tramin è un vino dolce iconico che rappresenta l’apice della produzione di Gewürztraminer in Alto Adige. È un’esperienza sensoriale indimenticabile, un vino di rara intensità, complessità e armonia, capace di incantare con i suoi profumi esotici e il suo gusto avvolgente. L’annata 2017, avendo già qualche anno di affinamento, offre una complessità notevole e un potenziale di invecchiamento ancora molto interessante. Perfetto per le occasioni speciali e per gli amanti dei grandi vini da dessert.