“Poggio della Costa” Grechetto – Sergio Mottura – 2021

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che denotano la sua freschezza e giovinezza.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta bianca (mela, pera, pesca), agrumi (limone, pompelmo), erbe aromatiche (salvia, timo, rosmarino) e una caratteristica nota minerale, con sentori di pietra focaia e argilla. Si possono percepire anche delicate note di fiori bianchi (biancospino, ginestra) e un leggero accenno di miele.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il palato è elegante e armonico, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta, agrumi, erbe aromatiche e note minerali.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri, insalate, pesce, crostacei, frutti di mare e carni bianche. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è un ottimo compagno anche per piatti vegetariani, formaggi freschi e risotti delicati.

Vinificazione e affinamento: Le uve Grechetto provengono dai vigneti biologici di proprietà di Sergio Mottura, situati a Civitella d’Agliano, nel Lazio. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura biologica certificata, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento avviene in acciaio inox per alcuni mesi, con un periodo di contatto con le fecce fini per aumentare la complessità e la rotondità del vino.

Enodelivery consiglia: “Poggio della Costa” Grechetto Civitella d’Agliano IGT 2021 di Sergio Mottura è un vino bianco unico e autentico, espressione autentica del territorio laziale e della sua tradizione vinicola biologica. Un vino che si distingue per la sua freschezza, mineralità, complessità aromatica e la sua capacità di evolvere nel tempo. Perfetto per accompagnare i tuoi aperitivi o piatti speciali a base di pesce.